王建勇

我國現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖開始于上世紀80年代初，80年代末期至90年代初“小規(guī)模、大群體”養(yǎng)殖模式初步形成，進入21世紀，養(yǎng)殖業(yè)已進入微利時期，部分具有經(jīng)營管理意識的養(yǎng)殖戶靠滾雪球式發(fā)展，成為家禽養(yǎng)殖基地、家禽養(yǎng)殖公司、大型畜禽業(yè)龍頭企業(yè)。

一、當(dāng)前家禽養(yǎng)殖業(yè)情況

家禽養(yǎng)殖業(yè)是我國畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，也是規(guī)?；s化程度最高、與國際先進水平最接近的產(chǎn)業(yè)。近年來，我國家禽養(yǎng)殖業(yè)得到快速發(fā)展，綜合生產(chǎn)能力顯著增強，已成為農(nóng)民增收的重要來源。

當(dāng)前，家禽養(yǎng)殖群體基本上還是在鄉(xiāng)村，5000～10000只小養(yǎng)殖場占全國畜禽養(yǎng)殖總量的90%，從事養(yǎng)殖的工作人員高中文化程度以下的農(nóng)民占85%。根據(jù)養(yǎng)殖人員的文化水平和養(yǎng)殖模式有以下幾種類型：條件簡陋，只知道節(jié)約飼料和用藥成本，不注重飼養(yǎng)階段的營養(yǎng)調(diào)整的“小農(nóng)意識”型；對養(yǎng)殖有自己的主見，投入不計成本，最后因虧損而停產(chǎn)的“耗財浪費”型；懂得選擇優(yōu)質(zhì)飼料，但缺乏“養(yǎng)防結(jié)合，預(yù)防為主，防重于治”的觀念的“能人守舊”型；在節(jié)約成本的同時能想方設(shè)法提高自己的養(yǎng)殖和管理水平，做到學(xué)懂技術(shù)，科學(xué)養(yǎng)殖，適度規(guī)模，滾動發(fā)展的“優(yōu)秀發(fā)展”型。

總的來說，小規(guī)模的養(yǎng)殖戶條件簡陋，衛(wèi)生環(huán)境差，如通風(fēng)不良、溫差過大、造成飼料消耗過大，料肉比、料蛋比、死淘率偏高；防疫意識淡薄，有時會造成小群得病引起大群感染，造成投資過大、效益降低。

二、當(dāng)前家禽養(yǎng)殖企業(yè)的類型

家禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)方式落后及養(yǎng)殖規(guī)模過小，我國應(yīng)該推動禽類制品初級產(chǎn)品向真正商品過渡。目前，禽業(yè)公司存欄1～5萬只僅占5%～8%，存欄5～10萬只僅占0.12%，存欄100萬只的禽業(yè)公司更少。根據(jù)養(yǎng)殖公司養(yǎng)殖模式及經(jīng)營方式將其分為以下幾個類型：

1.畜禽加工型

有自己的獨立品牌，形成“養(yǎng)殖+加工”一條龍，小而全的生產(chǎn)企業(yè)。有的是肉雞養(yǎng)殖加冷庫禽肉批發(fā)，有穩(wěn)定的利潤和自己的市場網(wǎng)絡(luò)。很多百年企業(yè)，都是這種類型，有極強的生命力。

2.加工帶動型

部分大型畜禽養(yǎng)殖加工企業(yè)利用比鄰大都市的地理優(yōu)勢，加工的禽產(chǎn)品直接供應(yīng)如北京、上海、南京等市場，公司得以發(fā)展壯大，進而帶動自己的種雞養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、有機肥生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)，并成為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

3.協(xié)會帶動型

協(xié)會帶動型也就是養(yǎng)殖轉(zhuǎn)軌期的一個過程，協(xié)會帶動形成小區(qū)養(yǎng)殖或是個體戶聯(lián)營的一種新模式。組建協(xié)會、養(yǎng)殖合作社，統(tǒng)一苗禽供應(yīng)、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一獸藥、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一管理。由于協(xié)會的牽頭做到了養(yǎng)殖與市場的連接，保證了市場供應(yīng)、利潤穩(wěn)定、食品安全 ，同時也促進了家禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

4.孵化帶動型

孵化帶動是以家禽育種、孵化、苗禽銷售為主的公司，既滿足市場苗禽需求，又在這個銷售過程中壯大了自己，既完善了產(chǎn)學(xué)研一體化，又做到了普及家禽科學(xué)的應(yīng)用。如山西大象農(nóng)牧集團有限公司，以銷售苗禽走向市場，市場及網(wǎng)絡(luò)穩(wěn)定后又擴展到飼料的銷售，現(xiàn)已形成種雞生產(chǎn)、飼料生產(chǎn)、畜禽加工為一體的跨行業(yè)、跨地區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級龍頭企業(yè)。

三、家禽養(yǎng)殖業(yè)未來經(jīng)營模式初探

當(dāng)前，家禽養(yǎng)殖已進入微利時期，“小規(guī)模、大群體”的養(yǎng)殖方式將向適度的規(guī)模化、集約化、科學(xué)化方向轉(zhuǎn)變，從高效利用資源、環(huán)境保護 、生產(chǎn)效率、食品健康等因素來看，未來家禽業(yè)的發(fā)展模式應(yīng)出現(xiàn)以下三種趨勢：

1.連鎖帶動模式

連鎖為家禽企業(yè)的經(jīng)營管理注入新的活力?？梢源龠M大流通，帶動大生產(chǎn)，改變傳統(tǒng)家禽養(yǎng)殖模式，提升流通產(chǎn)業(yè)競爭力。從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量，在物流方面從采購、倉儲、流通、加工、裝卸，一直做到與市場對接，降低經(jīng)營成本。雙方是互利的一個整體。

2.“龍頭企業(yè)+基地+協(xié)會”養(yǎng)殖模式

中國人多地少，但參與家禽養(yǎng)殖的人員眾多。養(yǎng)殖公司不是越大越好，規(guī)模大了疫情就難以控制，糞便污染難以處理。規(guī)模小了又不會獲得穩(wěn)定的收益，抗風(fēng)險能力差。按我國國情，適宜規(guī)模為5～10萬只，這樣易于隔離，利于管理。

3.“加工的龍頭企業(yè)+基地養(yǎng)殖+合作社”養(yǎng)殖模式

加工的龍頭企業(yè)必然會形成大的銷售網(wǎng)絡(luò)和物流產(chǎn)業(yè)鏈，必然匯集各地的信息，就像汽車生產(chǎn)一樣，會形成較大產(chǎn)業(yè)鏈，所以“加工的龍頭企業(yè)+公司基地養(yǎng)殖+合作社”養(yǎng)殖模式會成為重要的養(yǎng)殖模式。這是緊密的合作模式，會打造養(yǎng)殖的精度，提升養(yǎng)殖水平。

總之，未來的家禽養(yǎng)殖業(yè)必將是公司化、集約化、規(guī)?；⒖茖W(xué)化的養(yǎng)殖。個體養(yǎng)殖戶將會逐步退出家禽養(yǎng)殖業(yè)舞臺，只有公司化養(yǎng)殖才能從源頭上保證家禽產(chǎn)品的質(zhì)量，才能提供安全放心的食品，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)化進程，促進家禽養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

參考文獻：

[1]現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技2009年第十八期

[2]中國畜牧雜志2010年第十期

（作者單位系山西省呂梁市文水縣）