上海新僑職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)貿(mào)管理系 游紅霞 計(jì)倩茜

1 中國(guó)茶文化概述

1.1 茶的興起與發(fā)展

中國(guó)茶文化的起源可追溯至上古時(shí)期，到西漢時(shí)期，將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。東漢華佗《食經(jīng)》有載：“苦茶久食，益意思”，記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。兩晉南北朝時(shí)期，門閥制度形成，帝王、貴族聚斂成風(fēng)，一般官吏乃至士人以夸豪斗富為榮。鑒于此，一些有識(shí)之士便提出“養(yǎng)廉”的問(wèn)題，如陸納、桓溫等便以茶代酒。在這里，茶這一飲品開(kāi)始產(chǎn)生社會(huì)功用，成為一種令人心曠神怡的手段。

茶文化與佛教、道教等宗教文化思想也在發(fā)生碰撞，道家認(rèn)為茶是幫助煉“內(nèi)丹”，升清降濁，輕身?yè)Q骨，修成長(zhǎng)生不老之體的好辦法；佛家則認(rèn)為茶是禪定入靜的必備之物。盡管此時(shí)尚未形成完整的飲茶儀式和思想原理，但茶已脫離單純作為飲食的物態(tài)形式，具有顯著的社會(huì)文化功能，中國(guó)茶文化初見(jiàn)端倪。

1.2 茶文化的社會(huì)價(jià)值

茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的作用主要有三個(gè)方面：

(1)茶文化倡導(dǎo)無(wú)私奉獻(xiàn)，反對(duì)見(jiàn)利忘義、唯利是圖，這一點(diǎn)與中國(guó)傳統(tǒng)文化是非常契合的。人們?cè)诓栉幕母腥鞠?，心態(tài)平衡，緩解現(xiàn)代社會(huì)壓力下的精神困惑，提升內(nèi)在精神修養(yǎng)和文化素質(zhì)。茶文化還將人們更加緊密地聯(lián)系起來(lái)，成為一種必要的社交方式，更好地協(xié)調(diào)彼此間的相互關(guān)系，主張義重于利。更為重要的是，人們?cè)隗w驗(yàn)茶文化的過(guò)程中，可以使精神和身心放松一番，更好地應(yīng)付人生的挑戰(zhàn)。

(2)茶文化有利于提高人們生活質(zhì)量，豐富文化生活，搞好社區(qū)文明建設(shè)。茶文化具有知識(shí)性、趣味性和康樂(lè)性，人們?cè)谄穱L名茶、茶點(diǎn)，欣賞茶具，觀看茶俗茶藝的過(guò)程中，是一種非常美好的精神享受。茶文化還可以改變社會(huì)不正當(dāng)消費(fèi)活動(dòng)，起到創(chuàng)建精神文明，促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步的作用。

(3)茶文化可以促進(jìn)社會(huì)開(kāi)放，推進(jìn)國(guó)際文化交流。民族的，就是世界的。茶文化是中國(guó)五年年文明史上的一朵奇葩，已經(jīng)成為中國(guó)文化的標(biāo)志符號(hào)之一。以茶文化為代表的文化形式將中國(guó)推向世界，讓世界更好地了解中國(guó)。如上海市閘北區(qū)連續(xù)四屆舉辦國(guó)際茶文化節(jié)，提高了閘北區(qū)對(duì)內(nèi)對(duì)外的知名度。當(dāng)今社會(huì)，國(guó)際茶文化頻繁交流，使中國(guó)茶文化跨越國(guó)界，成為人類文明的共同精神財(cái)富。

2 茶文化旅游及其影響

2.1 茶文化旅游的內(nèi)涵

簡(jiǎn)單地說(shuō)，茶文化旅游的定義是指以茶及茶文化為主題而展開(kāi)的系列旅游活動(dòng)，是文化旅游持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)物。從外延上看，茶文化旅游是利用茶葉的美學(xué)價(jià)值、歷史文化價(jià)值和保健實(shí)用價(jià)值等方面，來(lái)吸引旅游者進(jìn)行休閑體驗(yàn)的一種新型旅游形式。它將茶葉的生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進(jìn)行旅游開(kāi)發(fā)。茶文化旅游的基本形式是以秀美幽靜的環(huán)境為條件，以茶區(qū)生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以茶區(qū)多樣性的自然景觀和特定歷史文化景觀為依托，以茶為載體，豐富的茶文化內(nèi)涵和絢麗多彩的民風(fēng)民俗活動(dòng)為內(nèi)容，進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃設(shè)計(jì)，而涵蓋觀光、求知、體驗(yàn)、習(xí)藝、娛樂(lè)、商貿(mào)、購(gòu)物、度假等多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。

2.2 茶文化旅游的發(fā)展

茶文化是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。從狹義上講，茶文化著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對(duì)精神和社會(huì)的功能。

半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)茶葉的產(chǎn)量大量增加，這為茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。1982年，在杭州成立了我國(guó)第一個(gè)以宏揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體——“茶人之家”；1983年，在湖北成立了“陸羽茶文化研究會(huì)”；1990年，北京成立了“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”；1991年，中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖正式開(kāi)放；1993年，“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”在湖州成立；1998年，中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。以上成果都表明，茶文化為各地區(qū)、各社會(huì)團(tuán)體所重視，并成為重要的旅游吸引物，茶文化旅游已成規(guī)模。

各地的茶文化旅游不僅在國(guó)內(nèi)大熱，還吸引了日本、韓國(guó)、美國(guó)及港臺(tái)地區(qū)的民眾前來(lái)參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛舉辦形式多樣的“茶葉節(jié)”，如福建武夷山的“巖茶節(jié)”、云南的“普洱茶節(jié)”，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽(yáng)等產(chǎn)茶勝地也都舉辦了各式各樣的茶葉節(jié)，吸引大批量的游客前來(lái)觀摩，是各地區(qū)旅游業(yè)的生力軍。

現(xiàn)今，我國(guó)人民的生活水平和文化素質(zhì)大幅度提高，生活在都市里的居民渴望有更多時(shí)間和機(jī)會(huì)享受大自然和鄉(xiāng)村的特有風(fēng)貌、生態(tài)氣息，鄉(xiāng)村休閑旅游的人數(shù)持續(xù)增長(zhǎng)。茶文化是鄉(xiāng)村旅游的重要組成部分，讓都市人群體會(huì)不一樣的旅游經(jīng)驗(yàn)。茶隨著改革開(kāi)放的不斷深入，文化的內(nèi)涵激發(fā)了國(guó)際友人的極大興趣，到我國(guó)旅游觀光的國(guó)外游客迅速增加，原來(lái)的旅游資源已不能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，必然要開(kāi)發(fā)更多的旅游資源，其中茶文化旅游資源的開(kāi)發(fā)和利用是一種必然的趨勢(shì)。

3 茶文化旅游發(fā)展的問(wèn)題

3.1 我國(guó)茶文化旅游的市場(chǎng)開(kāi)放度不高

近年來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)取得了很大的發(fā)展，但旅游市場(chǎng)仍相對(duì)保守，局限性大，市場(chǎng)開(kāi)放度不高。各地的茶文化雖進(jìn)行過(guò)短暫的對(duì)外交流，但其發(fā)展仍限于當(dāng)?shù)?，得不到更廣闊的客源市場(chǎng)。在國(guó)際市場(chǎng)方面，我國(guó)的茶文化旅游更為落后，在內(nèi)涵擴(kuò)充方面及市場(chǎng)推廣方面都有很大的缺陷。目前，經(jīng)營(yíng)茶文化旅游業(yè)務(wù)的國(guó)際旅行社，在世界范圍內(nèi)既缺少網(wǎng)絡(luò)，實(shí)力單薄，以致統(tǒng)而不活。

3.2 我國(guó)茶產(chǎn)地旅游設(shè)施和基礎(chǔ)設(shè)施滯后

旅游的發(fā)展所需資金規(guī)模較大，旅游者，特別是國(guó)外旅游者對(duì)食、宿、行、游、購(gòu)、娛的硬件設(shè)施和軟件條件都要求現(xiàn)代、舒適。因此，配套的旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)需大力發(fā)展，而資金便是當(dāng)下首要解決的問(wèn)題。尤其是西部民族地區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相對(duì)東部更為低下，政府財(cái)政比較困難，而西部地區(qū)是我國(guó)茶文化的重要依托基地，發(fā)展茶文化旅游的前提就是解決其資金短缺的現(xiàn)狀。

從橫向上比較，相對(duì)西方發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我國(guó)對(duì)旅游設(shè)施的物質(zhì)投入較少，基本上是貫徹“以旅游養(yǎng)旅游”的方針，花錢多的項(xiàng)目上不去，只能因陋就簡(jiǎn)。位于我國(guó)中西部地區(qū)的部分旅游景點(diǎn)，交通不夠便捷，民航不能直接到達(dá)，或由于航班限制，客運(yùn)能力差，如四川阿壩州的九寨溝、黃龍景區(qū)，空有名氣，而旅游的可進(jìn)入性不強(qiáng)。加上郵電傳遞、信息通訊也欠完善，這些都嚴(yán)重制約著我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展。茶文化旅游如果沒(méi)有良好的旅游及相關(guān)服務(wù)設(shè)施和完善的軟、硬環(huán)境，是難以大量吸引客源的。

我國(guó)旅游業(yè)在利用外資方面，因有的項(xiàng)目開(kāi)放，有的不開(kāi)放，以致服務(wù)設(shè)施不配套。對(duì)景點(diǎn)建設(shè)，除國(guó)家指定的度假區(qū)外，外資不能插足，因而景點(diǎn)內(nèi)設(shè)施落后，其中突出的是衛(wèi)生條件差。此外，服務(wù)質(zhì)量差是旅游景點(diǎn)的通病。茶文化旅游是近期才被大眾所關(guān)注認(rèn)可的，此種旅游消費(fèi)品種單調(diào)，缺乏高質(zhì)量的新穎產(chǎn)品，不能引導(dǎo)旅游消費(fèi)。大多數(shù)游客只是“看客”的身份，很少投入其中，參與高層次的消費(fèi)活動(dòng)。

4 茶文化旅游發(fā)展對(duì)策初探

4.1 以生態(tài)旅游推進(jìn)茶文化資源的保護(hù)性開(kāi)發(fā)

積極倡導(dǎo)生態(tài)旅游，使生態(tài)旅游進(jìn)入人們的生活，加強(qiáng)對(duì)旅游資源的保護(hù)，做到資源的保護(hù)性開(kāi)發(fā)。對(duì)茶文化旅游而言，我們要通過(guò)茶文化促進(jìn)會(huì)、研究會(huì)、茶葉學(xué)會(huì)等政府或民間組織與旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)公司合作，開(kāi)辟茶文化專線旅游，組織旅游者到我國(guó)茶鄉(xiāng)、茶葉生產(chǎn)基地、茶公園進(jìn)行綠色漫游，參加采茶、制茶活動(dòng)，與村民一道唱茶歌、跳茶舞，體驗(yàn)茶人之樂(lè)。還可在國(guó)內(nèi)主要旅游線途中設(shè)茶藝館、茶文化展示廳、名茶展銷點(diǎn)，使游客在游覽名勝古跡后到這些地方小憩，欣賞茶藝表演，品評(píng)各種名茶。

4.2 對(duì)茶文化實(shí)現(xiàn)深度開(kāi)發(fā)

和其它旅游形式一樣，茶文化旅游也兼具自然和人文的雙重屬性，對(duì)茶文化的深度開(kāi)發(fā)，需加強(qiáng)以自然旅游資源優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)的資源開(kāi)發(fā)利用，同時(shí)注重人文旅游資源的利用和開(kāi)發(fā)，并把二者有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，進(jìn)行全方位、多層次的深度開(kāi)發(fā)。茶文化的物質(zhì)層面注重茶葉的品質(zhì)、茶具的品味等方面，如江蘇宜興紫砂陶是一種專業(yè)的茶具，應(yīng)進(jìn)行配套開(kāi)發(fā)。在人文層面上，主要體現(xiàn)為茶藝、茶俗等方方面面，可將其與中國(guó)傳統(tǒng)民間藝術(shù)，如舞蹈、戲曲、音樂(lè)等方面結(jié)合起來(lái)綜合開(kāi)發(fā)。在2010年上海世博會(huì)上，賞心悅目的茶藝表演便與《梁山伯與祝英臺(tái)》、《西廂記》等傳統(tǒng)戲曲舞蹈結(jié)合的天衣無(wú)縫，給中外游客帶來(lái)前所未有的觀摩體驗(yàn)，非常直觀地弘揚(yáng)了中華傳統(tǒng)茶文化。此外，還可建立觀光茶園，與一般茶園有別的是，觀光茶園是專供旅游者參觀游覽、休閑度假的茶園，應(yīng)有風(fēng)景可觀，有茶可品，有茶的紀(jì)念品可購(gòu)，將旅游六大要素組合起來(lái)，呈獻(xiàn)給游客全方位的旅游產(chǎn)品。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，茶文化在我國(guó)有悠久的歷史，其社會(huì)價(jià)值也體現(xiàn)在人們的日常生活中。茶文化也是一種重要的旅游資源，茶文化旅游在近些年來(lái)得到了大力發(fā)展。但由于我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展方面的諸多問(wèn)題，茶文化旅游存在諸多問(wèn)題。對(duì)其進(jìn)行合理開(kāi)發(fā)，應(yīng)堅(jiān)持生態(tài)旅游發(fā)展的理念，對(duì)其進(jìn)行文化內(nèi)涵挖掘和產(chǎn)品化加工——即將茶文化與旅游業(yè)其他要素進(jìn)行整合，形成新型復(fù)合性旅游產(chǎn)品，再對(duì)之進(jìn)行科學(xué)有效的市場(chǎng)宣傳。堅(jiān)持旅游資源的永續(xù)利用開(kāi)發(fā)茶文化旅游資源，應(yīng)樹立長(zhǎng)遠(yuǎn)觀念，為子孫后代保存珍貴的自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)，不要只顧及眼前利益，使茶文化旅游的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、環(huán)境健康協(xié)調(diào)發(fā)展，創(chuàng)造一個(gè)良好的生存空間和旅游區(qū)域。

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