摘要：本文主要是探討食品安全問題以及食品企業(yè)在社會中的責任問題，對于當前中國食品安全問題頻發(fā)的情況，聯(lián)系一些實際的條件情況，對于食品企業(yè)的社會責任以及食品安全的控制問題進行一些相關的探討，希望能夠給發(fā)展中的中國食品行業(yè)帶來一些積極的建議。

關鍵詞：食品安全；社會責任；企業(yè)；食品產業(yè)

食品安全在近年來在中國都是比較突出的。食品作為人類生存的基本物質材料之一，地位是不言而喻的。但是隨著中國的經濟不斷地發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，我國的食品生產工藝都發(fā)生了非常大的一些變化，并且逐漸形成比較成熟的食品產業(yè)格局，并且在規(guī)模上日漸擴大。然而在我國的食品生產規(guī)模不斷擴大，食品種類不斷增加的情況下，更多的中國食品企業(yè)出現(xiàn)了比較讓人擔憂的現(xiàn)象。從中國的部分奶粉導致部分新生的嬰兒出現(xiàn)“大頭娃娃”的情況，乃至于三鹿的奶產品出現(xiàn)三聚氰胺事件，一直到現(xiàn)在對于白酒產品塑化劑含量的拷問，都表現(xiàn)了當前中國食品生產企業(yè)出現(xiàn)局部的亂象。

因此，對于中國的食品企業(yè)如何做好食品的安全問題，并且如何更好地承擔起社會中的責任，就成為了當前社會上的一個非常關鍵的問題。

一、食品企業(yè)的責任內涵

企業(yè)雖然具備一定的私人性質，但是企業(yè)的發(fā)展過程中，很多學者對于這些具備一定私有化程度的企業(yè)提出了更多的觀點，對于企業(yè)發(fā)展，提出更多的公共范疇內的責任。這一方面的概念就被概括為企業(yè)的社會責任。企業(yè)的社會責任從二十世紀的二十年代就在美國開始進行探討，一直到1953年，美國學者霍華德·鮑思創(chuàng)作并且出版了《企業(yè)家的社會責任》這本學術著作，由此對于企業(yè)所應該承擔的社會責任問題就逐漸映入到人們的視野之中。

企業(yè)的社會責任一開始是資本主義為了防止自身的過度私有化發(fā)展，而對于企業(yè)進行相關的約束性行為。雖然對于企業(yè)的責任劃分，諸多學者有不同的區(qū)分，但是社會責任從整體而言就是肩負起對社會負責的態(tài)度，這其中包含了更多的管理責任、公關責任、經濟責任乃至于產品的安全和質量的責任。

而食品企業(yè)則更為重要。因為食品企業(yè)是屬于一種更為關鍵的地位，因為社會上的視頻企業(yè)其生產的產品將和人類的生活息息相關。其產品的質量問題，產生的安全問題，隨時都可能對人類的生命以及健康發(fā)展產生重大的威脅，所以，食品企業(yè)的社會責任則更為嚴重。

那么筆者結合當前學界的觀點，并且聯(lián)系當前社會食品企業(yè)發(fā)展的實際情況，認為食品企業(yè)的社會責任主要包含了兩個板塊：

第一項責任是食品企業(yè)自身的內部利益責任。因為食品企業(yè)一般都是大規(guī)?；纳a，尤其是一些比較大型并且涉及的面比較廣的食品企業(yè)，其經營情況的好壞會影響到很多人的生活水平。

第二項責任就是食品企業(yè)對于自身生產出來的產品具有比較大的社會責任，這一類的社會責任也就是食品安全的責任，這一類型主要就是牽涉到更多社會利益層面的重要責任。

二、如何強化食品企業(yè)在社會中所應該履行 的食品安全責任

食品企業(yè)如何強化自身的食品安全責任，筆者結合當前的實際情況，對此進行簡要的概括總結。

第一，要對于自身的企業(yè)文化以及企業(yè)的價值觀進行打造。因為食品企業(yè)自身是否能夠更重視食品生產的安全，關鍵就在于企業(yè)是否把食品的質量作為一個重要的項目去落實，以及企業(yè)自身的價值觀問題。只有企業(yè)建立一種良性的企業(yè)文化，才能夠更好地推進企業(yè)對于食品安全的重視，不斷地在意識上加強自身的食品安全生產的建設。這方面是需要企業(yè)家和生產流水工作線上的員工共同重視和關注的。只有從意識上去關注和把握，才能夠引導企業(yè)走上維護食品安全的社會責任軌道上。

第二，要樹立正確并且長遠的經營理念。因為企業(yè)要強化自身的經營，以及拓展自身的發(fā)展空間，其實就應該從長遠的角度出發(fā)。一個能夠經營長遠的食品企業(yè)，很顯然就是有比較高質量的食品產品才能夠維持下去。所以當前企業(yè)應該端正自身的經營理念，放棄短期利益模式，真正以建立品牌作為自己的經營目標，把安全責任作為食品企業(yè)自身發(fā)展的一個關鍵性問題去落實，并且把食品安全作為企業(yè)的一項經營理念去拓展。

第三，要加強對食品企業(yè)的監(jiān)督，建立并且不斷健全當前針對我國食品企業(yè)的產品質量監(jiān)督體系。因為只有完善的監(jiān)督體系，才能夠更好地約束企業(yè)往良性的角度發(fā)展。我們一方面要強調企業(yè)端正自身的經營理念以及企業(yè)的文化價值觀，另一方面也要重視對企業(yè)的監(jiān)督，通過企業(yè)外的媒體、政府以及人民群眾等各方面的重視，把食品企業(yè)的發(fā)展放置在陽光之下，自然中國的食品企業(yè)能夠逐漸地步入正軌。

第四，要建立食品質量問題的披露機制以及食品的安全質量的標準體系。因為只有一個穩(wěn)定的可以被對比的食品安全質量標準體系，才能夠不斷地拓展中國企業(yè)的食品質量問題以有序化的傾向去解決。并且對于問題食品產品以及問題的食品企業(yè)要進行曝光，保障食品產品消費者的利益。

【作者單位：輝南縣疾病預防控制中心】

【參考文獻】

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