■周國(guó)富

發(fā)揮茶研會(huì)優(yōu)勢(shì) 服務(wù)“杭為茶都”建設(shè)

■周國(guó)富

中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng) 周國(guó)富

探索建立全省茶文化研究會(huì)（11+1）會(huì)長(zhǎng)聯(lián)誼會(huì)這一新平臺(tái)，目的是促進(jìn)各地茶文化研究會(huì)的相互學(xué)習(xí)、協(xié)作交流，推動(dòng)對(duì)茶文化研究會(huì)工作的深入研究、正確把握，提升各地茶文化研究會(huì)自身建設(shè)水平，更好發(fā)揮茶文化研究會(huì)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，弘揚(yáng)茶文化、振興茶產(chǎn)業(yè)。茶文化研究會(huì)（11+1）會(huì)長(zhǎng)聯(lián)誼會(huì)，由浙江省11個(gè)市的茶文化研究會(huì)加安徽省黃山市茶文化研究會(huì)組成，由各市輪流作東，半年一次，每次研討一個(gè)主題。我要特別強(qiáng)調(diào)指出的是安徽黃山市茶研究會(huì)加入我省聯(lián)誼會(huì)，楊立威會(huì)長(zhǎng)親自與會(huì)，感到十分高興。黃山市茶文化歷史悠久，茶優(yōu)名遠(yuǎn)，經(jīng)驗(yàn)豐富，值得我們學(xué)習(xí)借鑒。今天，杭州市茶文化研究會(huì)率先承辦。首次“11+1”會(huì)長(zhǎng)聯(lián)誼會(huì)，為起始之作，高調(diào)亮相。 有三個(gè)特點(diǎn)：一是準(zhǔn)備充分，杭州市茶研會(huì)在虞榮仁會(huì)長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，主動(dòng)加強(qiáng)協(xié)調(diào)溝通，充分準(zhǔn)備為首次聯(lián)誼會(huì)順利舉行開(kāi)啟序幕；二是主題鮮明，圍繞建設(shè)“杭為茶都”專題凝聚智慧；三是領(lǐng)導(dǎo)重視，浙江省委常委、杭州市委書記黃坤明同志發(fā)信致賀；王金財(cái)副書記發(fā)表講話，聽(tīng)取交流發(fā)言，聽(tīng)取意見(jiàn)建議，充分體現(xiàn)了杭州市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)對(duì)倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”、打造“杭為茶都”的高度重視和對(duì)推進(jìn)茶文化事業(yè)發(fā)展的關(guān)心。會(huì)議開(kāi)得很好，達(dá)到了交流、借鑒、凝智聚力的目的。借此機(jī)會(huì)，我代表中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、浙江省茶文化研究會(huì)和全體與會(huì)同志表示衷心感謝！同時(shí)，希望各市茶文化研究會(huì)共同努力，把（11+1）會(huì)長(zhǎng)聯(lián)誼會(huì)制度堅(jiān)持好、完善好、發(fā)展好，開(kāi)出特色，辦出成效。

打造“杭為茶都”意義深遠(yuǎn)、作用巨大

“茶為國(guó)飲、杭為茶都”是杭州市委、市政府作出的重要決策。實(shí)施這一決策，不僅是杭州建設(shè)國(guó)際旅游城市的重要內(nèi)容，也是提升生活品質(zhì)之城、提高城市品位的重要平臺(tái)，還是發(fā)展城市服務(wù)業(yè)、促進(jìn)科學(xué)發(fā)展、和諧發(fā)展的重要載體，更是杭州城的一張金名片，對(duì)浙江茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)、茶文化的可持續(xù)健康發(fā)展有著重要引領(lǐng)作用。充分發(fā)揮茶文化研究會(huì)優(yōu)勢(shì)，積極為打造“茶為國(guó)飲、杭為茶都”建言、獻(xiàn)策、出力，是我們義不容辭的責(zé)任。打造“杭為茶都”首先必須搞清楚何為“茶都”，怎樣打造“茶都”的問(wèn)題。

所謂“都”，本義是指建有祖先宗廟之城，后逐漸演繹為被普遍認(rèn)同的一個(gè)國(guó)家或地區(qū)人口相對(duì)集聚的經(jīng)濟(jì)、政治、文化中心或在某一方面具有權(quán)威、支配、引領(lǐng)地位的較大城市。從字面上說(shuō)“都”字，左為者，者為人也；右為耳旁，耳意為聞，名聞遐邇、聲名遠(yuǎn)播。由此可見(jiàn)，“茶都”必定是具有悠久的茶歷史、發(fā)達(dá)的茶經(jīng)濟(jì)和廣為人知的茶文化影響力的城市，在茶產(chǎn)業(yè)、茶文化等方面名聲極大、影響廣泛、占有首席地位，是茶的“中心”、茶的“都市”。打造“杭為茶都”，我以為可以從以下幾個(gè)方面來(lái)思考和謀劃。

一是茶之源。

杭州是我國(guó)茶文化的重要發(fā)源地。早在唐代，茶圣陸羽在撰寫世上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》時(shí)就與杭州結(jié)下了不解之緣，《茶經(jīng)》不僅記載了當(dāng)年杭州天竺、靈隱兩寺產(chǎn)茶，余杭更留有茶圣邑泉品茗的“苧翁泉”（陸羽泉）。蘇東坡有詩(shī)為證：“烹茗僧夸甌泛雪，煉丹入化骨成仙。當(dāng)年陸羽空收拾，遺卻安平一片泉?！彼未呱q才率眾種植龍井茶，故有龍井茶原產(chǎn)地在杭州一說(shuō)。宋代杭州已是茶風(fēng)濃郁，更有柴米油鹽醬醋茶、琴棋書畫茶的俗語(yǔ)。清代乾隆皇帝六下江南、四訪龍井，是龍井茶的大力推崇者。新中國(guó)成立以來(lái)，毛澤東、周恩來(lái)、劉少奇、朱德、鄧小平、江澤民等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人都曾先后視察龍井茶區(qū)。毛澤東主席還親手采制龍井茶，并評(píng)價(jià)道：“虎跑水，龍井茶，天下一絕。”周恩來(lái)總理五陪外國(guó)元首訪問(wèn)梅家塢，并用龍井茶招待饋贈(zèng)貴賓?！昂紴椴瓒肌保瑲v史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、底蘊(yùn)深厚。發(fā)掘、整理、保護(hù)歷史遺存，傳承創(chuàng)新茶文化任重道遠(yuǎn)。

二是茶之首。

杭州自古盛產(chǎn)名茶，僅宋代40余種著名貢茶中，浙茶占近半共17種，其中杭州及其周邊地區(qū)的龍井茶、寶云茶、徑山茶、黃嶺山茶、鳩坑茶、天尊巖貢茶、西庵茶等赫然在列；自清乾隆皇帝直接把西湖龍井茶推舉為天下名茶之冠以來(lái)的二百多年中，龍井始終位居我國(guó)十大傳統(tǒng)名茶之首，并一直是新中國(guó)主要的外交用茶和國(guó)賓禮品?，F(xiàn)今杭州是“兩會(huì)兩所兩中心和一館一系”共八個(gè)“國(guó)”字號(hào)涉茶機(jī)構(gòu)所在地，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)總部在杭州，中國(guó)國(guó)家重點(diǎn)茶葉科研機(jī)構(gòu)在杭州，中國(guó)茶葉質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)中心在杭州，中國(guó)茶學(xué)高等教育辦學(xué)歷史最長(zhǎng)、水平最高的院系在杭州，中國(guó)茶葉博物館在杭州，杭州茶葉科技力量雄厚，茶葉科技人才濟(jì)濟(jì)，茶學(xué)高等教育領(lǐng)先。從茶文化看，人類首部茶學(xué)經(jīng)典成于杭州余杭和湖州；徑山寺的茶宴是中國(guó)茶資源和茶文化向海外流傳的首個(gè)窗口。因此，杭州作為茶之首是當(dāng)之無(wú)愧的。當(dāng)然，“首位”不是與生俱來(lái)的，更不會(huì)一勞永逸的。打造“杭之茶都”，不斷提升“首位度”，始終走在茶領(lǐng)域前列，責(zé)任重大。

三是茶之市。

一千多年來(lái)，杭州一直是我國(guó)最主要的綠茶產(chǎn)區(qū)，也是茶葉交易和出口的重要集散地。過(guò)去，運(yùn)河兩岸茶市眾多，西湖周邊茶山遍布，城鄉(xiāng)茶肆茗坊林立，南來(lái)北往商賈云集，喝茶、品茶、敬茶蔚然成風(fēng)。安徽、江西、福建、湖南的茶葉通過(guò)錢塘江上游轉(zhuǎn)輾運(yùn)抵杭州，茶葉交易、消費(fèi)、轉(zhuǎn)運(yùn)出口興旺繁榮。龍井茶100多年前就遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本、歐美等世界各地。目前，杭州全市的茶園面積已達(dá)52萬(wàn)多畝，總產(chǎn)量3萬(wàn)多噸，總產(chǎn)值近20億元，2010年茶葉出口貨值達(dá)4500萬(wàn)美元，是浙江乃至全國(guó)產(chǎn)茶大市。2010年12月，中國(guó)國(guó)際茶葉拍賣交易中心在杭州正式開(kāi)業(yè)并試運(yùn)營(yíng)；被譽(yù)為“茶葉廣交會(huì)”的“中國(guó)國(guó)際茶葉大會(huì)暨茶產(chǎn)品交易會(huì)”將爭(zhēng)取永久落戶杭城。所以“杭之茶都”的市場(chǎng)地位基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)。但是，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和潛力無(wú)限的茶業(yè)發(fā)展，創(chuàng)新市場(chǎng)、繁榮市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，重任在肩。

四是茶之業(yè)。

如今茶業(yè)已不是簡(jiǎn)單的農(nóng)產(chǎn)品、工業(yè)原料或商品，而是融合農(nóng)、工、商、游、文和貫通一、二、三產(chǎn)業(yè)以及發(fā)揮生態(tài)功能、經(jīng)濟(jì)功能、社會(huì)功能、文化功能等的獨(dú)特載體，成為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要支柱。譬如，茶樹(shù)栽培技術(shù)和茶的采制工藝，已成為一門學(xué)科；茶葉的種植和制作正在向園林化、立體化、觀賞化、無(wú)公害化轉(zhuǎn)化；茶消費(fèi)已從引用型、數(shù)量型向個(gè)性化、多元化、差異化、品質(zhì)化、品牌化方向轉(zhuǎn)變；茶產(chǎn)業(yè)不斷從茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易，集成為茶綜合深度開(kāi)發(fā)利用、茶休閑旅游、茶文化建設(shè)、社會(huì)化服務(wù)完整的產(chǎn)業(yè)體系。加大茶業(yè)研發(fā)力度，加快茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升茶科技，是當(dāng)務(wù)之急，使命在肩。

五是茶之文。

歷代文人墨客為杭州茶文化作出了巨大貢獻(xiàn)。白居易、范仲淹、蘇東坡、高濂等無(wú)不揮灑茶意，使茶文化豐富厚實(shí)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從唐以后至清代的上千年間，涉及龍井茶的茶書就有120余種。到了現(xiàn)代，茶文化作品更是形式多樣、豐富多彩。譬如，以龍井茶鄉(xiāng)為創(chuàng)作背景的音樂(lè)舞蹈《采茶舞曲》風(fēng)靡全國(guó)，以茶為主要內(nèi)容的長(zhǎng)篇小說(shuō)《南方有嘉木》獲得了茅盾文學(xué)獎(jiǎng)。茶文化已化作人之文、民之俗、市之風(fēng)，與儒、釋、道相融相合形成重德、尚和、崇儉、貴真、求美的茶德，為“杭為茶都”積蓄了厚重的文化底蘊(yùn)。在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中弘揚(yáng)，賦予茶文化新的時(shí)代內(nèi)涵，是打造“杭之茶都”的題中應(yīng)有之義，

打造“杭為茶都”一定要科學(xué)規(guī)劃、注重特點(diǎn)

（一）規(guī)劃引領(lǐng)，各負(fù)其責(zé)。規(guī)劃是龍頭?？茖W(xué)規(guī)劃，突出重點(diǎn)，注重特色，全市展現(xiàn)，應(yīng)是茶都規(guī)劃之要。規(guī)劃要呈現(xiàn)杭市溢茶氣、彰茶文、融生活、顯品質(zhì)，使茶文化化作人之文、民之俗、市之風(fēng)，使各地盡顯亮點(diǎn)，各具特色，氣象萬(wàn)千。

（二）珍惜傳統(tǒng)、創(chuàng)新發(fā)展。杭州市茶文化歷史悠久、內(nèi)涵豐富，一定要十分珍惜。但最重要的珍惜就是弘揚(yáng)傳統(tǒng)、創(chuàng)新發(fā)展。創(chuàng)新發(fā)展茶業(yè)，當(dāng)務(wù)之急就要保護(hù)弘揚(yáng)龍井品牌，深度綜合開(kāi)發(fā)，倡導(dǎo)茶為國(guó)飲，弘揚(yáng)茶文化，打造真正的茶都。

（三）強(qiáng)化本色、融入發(fā)展。茶文化是推進(jìn)茶業(yè)發(fā)展的血脈和靈魂。弘揚(yáng)茶文化是打造“杭為茶都”的本色。既要從杭州文化的悠久歷史淵源中獲取滋養(yǎng)，又要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展茶文化的時(shí)代性和雅俗共賞性；要大力弘揚(yáng)“廉、美、和、敬”茶德精神，倡導(dǎo)“茶之性，儉也；茶之味，甘也；茶之本，潔也；茶之道，精也；茶之行，雅也；茶之功，醒也；茶之境，靜也；茶之魂，和也”的精行儉德思想境界，為促進(jìn)社會(huì)和諧作出貢獻(xiàn)。要大力倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”，引導(dǎo)飲茶、品茶、愛(ài)茶成為民眾風(fēng)行的生活習(xí)慣。加強(qiáng)茶文化的宣傳教育，加強(qiáng)茶業(yè)職業(yè)人才和專業(yè)人才的培養(yǎng)，提高全民的茶文化素養(yǎng)。加強(qiáng)茶文化國(guó)際國(guó)內(nèi)交流與合作，努力擴(kuò)大“杭為茶都”的國(guó)內(nèi)國(guó)際影響力。

茶文化研究會(huì)要為打造“杭為茶都”凝智聚力，當(dāng)好參謀助手

打造“杭為茶都”，黨委政府領(lǐng)導(dǎo)是關(guān)鍵，社會(huì)各方參與支持、團(tuán)結(jié)合作是基礎(chǔ)。茶文化研究會(huì)要發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、強(qiáng)化本色、致力本地，當(dāng)好參謀助手。

第一，要把自身建設(shè)擺到突出位置。

自身建設(shè)既是事關(guān)茶文化研究會(huì)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)性工作，又是茶文化研究會(huì)強(qiáng)本地強(qiáng)本色的內(nèi)在要求。近年來(lái)，在各級(jí)黨委政府的關(guān)心支持下，我省已有10個(gè)市、15個(gè)縣（市、區(qū)）、1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了茶文化研究（促進(jìn)）會(huì)，組織構(gòu)架和工作網(wǎng)絡(luò)初步形成。由于多數(shù)市、縣（市、區(qū)）茶研會(huì)建立時(shí)間不長(zhǎng)，還需要探索實(shí)踐，積累經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新發(fā)展。一要健全機(jī)構(gòu)、完善職責(zé)、有序運(yùn)轉(zhuǎn)。二要強(qiáng)化隊(duì)伍，充實(shí)骨干，提升素質(zhì)。三要加強(qiáng)制度建設(shè)，注重調(diào)查研究，提高創(chuàng)新發(fā)展水平。

第二，要以茶文化研究為重點(diǎn)，

引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。茶文化研究是茶研會(huì)的本色。茶文化研究要在傳承中創(chuàng)新，創(chuàng)新中發(fā)展，立足本地實(shí)際，發(fā)揮茶業(yè)的五大功能（生態(tài)功能、經(jīng)濟(jì)功能、社會(huì)功能、文化功能、養(yǎng)生功能），使茶文化貫穿于茶業(yè)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈之中，顯現(xiàn)時(shí)代性、人文性和促進(jìn)性。如倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”，推動(dòng)茶飲融入現(xiàn)代生活之中，為建設(shè)和諧社會(huì)作貢獻(xiàn)；如創(chuàng)新品牌，深度開(kāi)發(fā)，提升茶業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；如針對(duì)“杭為茶都”建設(shè)中的重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題和茶業(yè)發(fā)展中的共性問(wèn)題，深化研究，提升茶文化功能，提高茶業(yè)效益；如有效開(kāi)展茶文化研究的學(xué)術(shù)研討和交流活動(dòng)，提高學(xué)術(shù)交流的檔次和水平，努力為黨委政府當(dāng)好參謀助手。

同志們，復(fù)興中華茶文化、振興中華茶產(chǎn)業(yè)，是我們茶文化工作者的歷史使命。倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”、打造“杭為茶都”，意義重大。我相信在杭州市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，社會(huì)各方協(xié)調(diào)融合下，“杭為茶都”一定會(huì)成為名副其實(shí)的“中國(guó)品牌”。

（本文作者為中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)）