□侯倫俊 袁 麗 馮禮斌 鄧強林 劉志華

葛根，又名粉葛、甜葛等。葛根根莖富含高級淀粉、碳水化合物、蛋白質，還含有黃酮甙葛根素、葛根素木糠甙、大豆黃酮甙等10多種營養(yǎng)成分，以及有鈣、鋅、磷、鉀等10多種人體必需的礦物質和氨基酸。葛根藤、葉可加工成飼料，葛根可開發(fā)保健食品，可制抗衰老、抗癌、抗心腦血管疾病等藥物。尤其重要的是，葛根可作為燃料乙醇的主要原料，9t鮮粉葛就能產出1t多燃料乙醇，是可再生的綠色替代生物能源。因此，國內外對葛根的需求量極大。開發(fā)利用荒山荒坡非耕地種植葛根，它不與糧爭地，有利于促進土地有效利用，有利于農業(yè)產業(yè)化的發(fā)展，有利于培育農村新的經(jīng)濟增長點，帶動山區(qū)農民增收，是解決我國農業(yè)、醫(yī)藥、食品、能源、環(huán)境問題的最佳契合點。南充市嘉陵區(qū)火花、曲水等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植葛根，每年平均畝產達1 250kg以上，純收入在1 000元以上，并且還探索積累了豐富的栽培管理新技術。其主要技術如下：

一、選擇良種

實踐證明，葛根品種應選擇速生、高產、優(yōu)質、適應性強的高淀粉、高黃酮、高產量的優(yōu)良品種，如川渝大粉葛、宋葛1號、秦葛1號、利根2號、粉葛7號等。

二、土地選擇

葛根耐旱不耐澇，對土壤要求不高，只要pH值為6～8，土層深厚的地塊都可以種植。在廣大農村，有廣闊的荒山荒坡資源，充分利用光照充足、排水良好、坡度在15～40°之間的荒山荒坡種植葛根，是經(jīng)濟、有效的最佳選擇。

三、栽培技術

1.聚土、整地 一般荒山荒坡土層較薄，開挖種植穴時，應保證穴的土層厚度和質量，穴內應掌握穴直徑和深度為80～100cm左右。為此，首先要做好聚土保穴，根據(jù)實際情況，在穴的周邊實行客土填穴，同時除去雜草、樹根和石塊，使土壤細碎、疏松、無雜質。

2.合理密植 根據(jù)荒山荒坡走勢，一般以2.5～3.0m為一臺位（行距），穴距以1m為宜，實行環(huán)山定位種植，每畝（坡面）種植220～300窩（株）。

3.施足底肥 葛根種植后一般要2～3年才收獲，故要求底肥應一次性施足，山坡地每畝施腐熟有機肥5 000～6 000kg、草木灰500kg、過磷酸鈣50～80kg。基肥要與穴內泥土充分拌勻，然后加蓋表土。

四、培育壯苗

在晚冬葛根收獲后，選擇無病蟲傷害的較小的塊莖做種葛，第二年初春催芽育苗。

1.配制營養(yǎng)土 按2∶2∶100的優(yōu)質復合肥、磷肥、細土的比例，加入適量的人畜糞水，反復攪拌后，做成手捏成團、落地即散的營養(yǎng)土。

2.建好苗床 葛根苗床應選背風向陽、管理方便的地塊筑床，苗床以寬1.6m、長6～8m為宜。床內營養(yǎng)土要求平整，床內四周有排水溝，營養(yǎng)土厚度在20cm左右，苗床外墻要求筑嚴筑實，高于廂面15～20cm左右，然后，以每隔45～55cm用竹塊架拱蓋嚴地膜。為提高地溫，促早生快發(fā)，還可采取雙膜覆蓋技術，雙膜隔層為10～15cm。

3.定植與移栽 在苗床內，定植株間距離為5～8cm，深度距表土1cm左右為宜，苗床內應保持濕潤，當日平均氣溫達到15℃以上時及時揭膜煉苗。在新生根長3cm以上、藤蔓長20cm左右時，就可帶土帶苗出圃移栽。在移栽前7～10天施1次送嫁肥，以有機肥為主。移栽選陰天或小雨天較好。移栽時應除去穴內的雜物，并在穴的表面上加入3～5cm細泥土，然后在細土上打好苗眼，將已選的優(yōu)質種苗梳理好須根后以30°角斜栽入苗眼中，再填土壓實。移栽葛苗一定要邊起苗，邊移栽，邊澆定根水。堅決不栽病殘苗，不栽無根苗，不栽隔夜苗。如果栽時氣溫偏低（日平均氣溫在16℃以下），還可繼續(xù)覆蓋地膜保肥、保濕、增溫，待氣溫正常后進入雨季時揭除地膜，以達到壯苗早發(fā)，當年投產的目的。注意定植育苗要超育應栽數(shù)的10％左右作為后備苗，以便移栽后損傷補苗用。

五、其它管理技術

1.查苗補缺 在葛苗移栽后，要及時檢查成活情況，發(fā)現(xiàn)有萎蔫或死苗的，要盡早補植。因減少1株就等于損失10～15kg葛根，影響收入，并且浪費了事前打穴、聚土、肥料等的投入，所以務必加強查苗補缺工作。

2.看苗施肥 只要基肥足，一般在葛苗移栽后7～10天及時施1次提苗肥，以清糞水為主；也可按每畝用尿素2kg、復合肥4～5kg對水澆灌。第二次隔20～25天又施1次提苗肥，按每畝用尿素3～4kg、氯化鉀6～8kg、復合肥5～6kg對水澆灌。以后葛藤長至1.5m以上，根系就可直接吸收基肥養(yǎng)分，當年就可少施或不施追肥。

3.及時防治病蟲害 一般葛根在生長中病蟲害較少。主要病害有根腐病、炭疽病，蟲害主要有松毛蟲、蝗蟲和地下害蟲土蠶、金龜子。防治方法：地下害蟲可以在打穴整地時采取人工捕捉或用5％辛硫磷顆粒劑施入土壤毒殺，其它害蟲可選用高效低毒的敵殺死、敵敵畏按1∶1 000倍液防治。病害可選用多菌靈可濕性粉劑800倍液防治或甲基托布津700倍液防治。

4.采收 葛根的采收時節(jié)一般在每年冬季，因此時葛根進入休眠期，基本停止生長。這時采挖養(yǎng)分積累多，品質優(yōu)。采收時，可采用挖大留小的辦法，大的葛根作為商品銷售，小的葛根可留作后期發(fā)展用種。挖后要及時填補細泥土，避免損傷或凍壞小塊種葛。