科技動(dòng)態(tài)

促進(jìn)豬肉中肌內(nèi)脂肪沉積的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施

近來(lái)，人們普遍認(rèn)為大理石紋豬肉是一種高檔優(yōu)質(zhì)的豬肉，這就迫使科學(xué)家去研究生產(chǎn)具有適當(dāng)肌內(nèi)脂肪豬肉的方法。本文主要闡述能夠促進(jìn)豬肉中肌內(nèi)脂肪沉積的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施，尤其是日糧中賴(lài)氨酸水平對(duì)肌內(nèi)脂肪的調(diào)控作用。首先，我們發(fā)現(xiàn)日糧中低水平的賴(lài)氨酸能夠上調(diào)豬背最長(zhǎng)肌和菱形肌中葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白4mRNA的表達(dá)。

而且，日糧中低水平的賴(lài)氨酸能夠增加背最長(zhǎng)肌和菱形肌中氧代謝纖維的比例。因?yàn)榧∪廨^高的氧化能力與較高的肌內(nèi)脂肪含量存在一定關(guān)系，據(jù)此我們推斷日糧中低水平的賴(lài)氨酸能夠促進(jìn)肌內(nèi)脂肪的沉積。其次，日糧中低水平的賴(lài)氨酸能夠提高背最長(zhǎng)肌和菱形肌中一種脂肪合成的主要調(diào)節(jié)物質(zhì)——過(guò)氧化物酶體增殖激活受體γ的mRNA的表達(dá)量增加這一事實(shí)恰恰證實(shí)了我們的推斷。試驗(yàn)結(jié)果明，出欄前兩個(gè)月飼喂低水平賴(lài)氨酸日糧的生長(zhǎng)育肥豬其背最長(zhǎng)肌肌內(nèi)脂肪含量是飼喂正常水平賴(lài)氨酸豬的兩倍。

譯自：Masaya Katsumata.Promotion of intra muscular fat accumulation in porcine muscle by nutritional regulation.Animal Science Journal，2011（82）:17-25.

日糧中添加共軛亞油酸對(duì)哺乳仔豬和斷奶仔豬脂肪酸合成以及脂肪合成酶、脂肪分解酶的影響

本文的目的是研究在哺乳期及斷奶期日糧中添加共軛亞油酸對(duì)哺乳期仔豬以及63日齡斷奶仔豬脂肪酸合成以及脂肪調(diào)節(jié)酶活性的影響。選擇18頭仔豬，將其分成3個(gè)處理，每個(gè)處理6頭，進(jìn)行單圈飼養(yǎng)。

3個(gè)試驗(yàn)組的設(shè)計(jì)如下： （1）試驗(yàn)Ⅰ組仔豬的母豬飼喂不含共軛亞油酸的對(duì)照日糧，且該組仔豬也喂對(duì)照日糧；（2）試驗(yàn)Ⅱ組仔豬的母豬飼喂不含共軛亞油酸的對(duì)照日糧，但該組仔豬飼喂含有10 g/kg共軛亞油酸的日糧； （3）試驗(yàn)Ⅲ組仔豬的母豬飼喂含有10 g/kg共軛亞油酸的日糧，且仔豬繼續(xù)飼喂含有10 g/kg共軛亞油酸的日糧。試驗(yàn)結(jié)果如下：與飼喂對(duì)照日糧母豬的仔豬相比，飼喂共軛亞油酸增強(qiáng)型日糧母豬的哺乳仔豬 （28日齡）其背部皮下脂肪中飽和脂肪酸的濃度較高，單不飽和脂肪酸的濃度較低，單不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值、C16:1n-7/C16:10以及C18:1n-9/C18:0的值較低 （P＜0.05）。飼喂對(duì)照日糧母豬的仔豬在斷奶時(shí)其背部皮下脂肪中沒(méi)有共軛亞油酸的同分異構(gòu)體，但在飼喂含共軛亞油酸日糧母豬的仔豬背部皮下脂肪中每100 g總脂肪酸含0.44的c9，t11-共軛亞油酸和0.12g的t10，c12-共軛亞油酸。而且，在飼喂含亞油酸母豬的仔豬肝臟中含有較高的c9，t11-共軛亞油酸、0.12g的t10，c12-共軛亞油酸以及飽和脂肪酸含量 （P＜0.05），含有較低的單不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值以及C16:1n-7/C16:0值。63日齡時(shí)，試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組仔豬背部皮下脂肪中蘋(píng)果酸酶的活性較試驗(yàn)Ⅰ組仔豬的低 （P＜0.05）。日糧中共軛亞油酸對(duì)肝臟中L-3-羥?；?CoA脫氫酶和葡萄糖-6-磷酸脫氫酶以及蘋(píng)果酸酶活性沒(méi)有影響。飼喂對(duì)照日糧母豬的仔豬在斷奶時(shí)，c9，t11-共軛亞油酸、t10，c12-共軛亞油酸的含量很低，但是飼喂35天含有共軛亞油酸的日糧后，其c9，t11-共軛亞油酸、t10，c12-共軛亞油酸的含量與試驗(yàn)Ⅲ組仔豬的含量相當(dāng)。28和63日齡時(shí)均未觀測(cè)到飼喂共軛亞油酸對(duì)以上相關(guān)酶活性的影響，但蘋(píng)果酸酶的活性例外，斷奶后飼喂含共軛亞油酸日糧的仔豬在63日齡時(shí)該酶的活性降低。

譯自：Cordero G,B.Isabel,J,Morales,D.Menoyo,et al.Effect of dietary CLA administration on fatty acid composition and lipogenic and lipolytic enzyme activities in suckling and weaned piglets.Animal feed science and technology,doi:10.1016/j,anifeedsci,2010.12.010

銅對(duì)新生仔豬軟骨細(xì)胞表達(dá)轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子（TGF-β）的影響

這個(gè)實(shí)驗(yàn)研究了銅含量與新生仔豬軟骨細(xì)胞表達(dá)TGF-β基因的影響，軟骨細(xì)胞培養(yǎng)在含有15%胎牛血清培養(yǎng)基中，分別在90mm培養(yǎng)皿中增加0、15.6、 31.2以及62.5μmol/L的銅。從軟骨細(xì)胞中提取總RNA，擴(kuò)增TGF-β序列，進(jìn)行序列比對(duì)。TGF-β表達(dá)水平通過(guò)RT-PCR實(shí)驗(yàn)檢測(cè)。TGF-β基因序列與GenBank上面的序列進(jìn)行比對(duì)，結(jié)果顯示99.4%的序列與網(wǎng)上序列一致。在培養(yǎng)基中加入15.6、31.2以及62.5 μmol/L的銅時(shí)TGF-β表達(dá)也增加了。在這個(gè)研究中我們得出最佳銅含量為31.2μmol/L，最佳培養(yǎng)時(shí)間為48小時(shí)。

譯自：Xiaoyan Zhu,Jianguo Wang,Guanghong Xie,Haihua Feng,et al.Effect of Copper on the Expression of TGF-βin Incubated Chondrocytes of Newborn Pigs.Biol Trace Elem Res. 2011 Jan 26.[Epub ahead of print]

意大利屠宰場(chǎng)戊型肝炎病毒（E型）和抗體的檢測(cè)

E型肝炎是由小RNA病毒引起的一種人類(lèi)傳染病。近年來(lái)，發(fā)達(dá)國(guó)家地區(qū)的人們感染這種疾病的數(shù)量逐漸增加。在豬傳播的E型肝炎病毒類(lèi)型主要是基因3型，而且在世界范圍內(nèi)也偶有該型病毒感染人的報(bào)道。直到今天只有一個(gè)血清型被發(fā)現(xiàn)。我們對(duì)意大利北部屠宰場(chǎng)內(nèi)48頭豬的HEV抗體進(jìn)行了檢測(cè)，用ELISA方法檢測(cè)。平均的血清陽(yáng)性率是87.0%。48只豬的膽汁、肝臟和糞便收集起來(lái)檢測(cè)HEV的RNA運(yùn)用套式PR-PCR技術(shù)，擴(kuò)增ORF2的一個(gè)片段。HEV基因組在膽汁中檢測(cè)出來(lái) （51.1%）的較多，然后是糞便（33.3%）和肝臟 （20.8%）。48只豬中有31只 （64.6%）至少一個(gè)檢測(cè)樣本HEV RNA陽(yáng)性?？偟膩?lái)說(shuō),3～4月齡豬比9～10月齡豬檢測(cè)出更高幾率的HEV RNA （95.0%和42.9%）。豬的HEV基因序列通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行比對(duì)。14個(gè)陽(yáng)性PCR檢測(cè)結(jié)果核苷酸序列經(jīng)過(guò)系統(tǒng)發(fā)育分析表明所有的基因型為3型，聚集在2枝，分別為g3c和g3f亞型。

譯自：Di Bartolo I,Ponterio E,Castellini L,Ostanello F,et al.Viral and antibody HEV prevalence in swine at slaughterhouse in Italy.Vet Microbiol.2010 Dec 16 [Epub ahead of print].

在傳染病中膠原凝集素和其他豬先天免疫基因的單核苷酸多態(tài)性

許多不同的表面受體和可溶解的蛋白作用在先天免疫識(shí)別抗原與之結(jié)合、補(bǔ)體活化、吞噬作用以及適應(yīng)性免疫之前。甘露聚糖結(jié)合凝集素 （MBLs）,纖維膠凝蛋白 （FCNs）和表面活性蛋白-A （SP-A）都是可溶膠原凝集素，這些凝集素聯(lián)接不同細(xì)菌、病毒和霉菌的表面結(jié)構(gòu)蛋白。一些人和其他動(dòng)物，包括豬的膠原凝集素基因單核苷酸多態(tài)性與傳染病及炎性疾病的易感性相關(guān)。在這個(gè)研究中我們檢測(cè)了1 324頭健康豬和461頭患傳染病的豬尸體中的MBL-A、MBL-C、 ficolin-α、ficolin-β以及 SP-A基因片段13處單核苷酸多態(tài)性。通過(guò)比較，我們也分析了其他12個(gè)先天免疫單核苷酸多態(tài)性片段，包括半乳糖凝集素和TLRs。在不同患病尸檢豬胴體中編碼豬MBL-A,MBL-C and SP-A基因的單核苷酸多態(tài)性在豬病診斷中更加常用。這些研究揭示了幾個(gè)膠原凝集素與疾病感染以及先天免疫功能損壞遺傳標(biāo)記之間的聯(lián)系。

譯自：ND Keirstead,MA Hayes,GE Vandervoort,AS Brooks， et al.Single nucleotide polymorphisms in collagenous lectins and other innate immune genes in pigs with common infectious diseases.2011 Published by Elsevier B.V.

坦桑尼亞烏干達(dá)地區(qū)流行的豬胃腸道線(xiàn)蟲(chóng)

在近30年，烏干達(dá)及其鄰國(guó)豬業(yè)明顯發(fā)展。豬業(yè)成為當(dāng)?shù)匦∫?guī)模農(nóng)場(chǎng)主的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。然而，豬業(yè)受一些因素的影響，其中一個(gè)就是蠕蟲(chóng)感染。2007年9月和10月開(kāi)展一個(gè)通過(guò)對(duì)糞便檢查，調(diào)查烏干達(dá)西南部坦桑尼亞地區(qū)農(nóng)村豬胃腸道流行線(xiàn)蟲(chóng)情況。隨機(jī)選取56個(gè)家庭調(diào)查走訪(fǎng)。豬舍情況和驅(qū)蟲(chóng)史被記錄下來(lái)，每個(gè)家庭采取1～5只豬的糞便樣本（3～12月齡）。共檢查了106只豬的糞便，其中91%可檢測(cè)到線(xiàn)蟲(chóng)的卵。下面記錄了流行的線(xiàn)蟲(chóng)種類(lèi)：圓線(xiàn)蟲(chóng)屬 （89%）、豬蛔蟲(chóng) （40%）、豬鞭蟲(chóng) （17%）及旋尾線(xiàn)蟲(chóng)卵 （48%）。在使用漏縫地板的豬舍，豬只排泄物中的圓線(xiàn)蟲(chóng)卵明顯減少80%（p=0.010），而且旋尾線(xiàn)蟲(chóng)蟲(chóng)卵檢出率與豬舍的地板類(lèi)型和驅(qū)蟲(chóng)治療具有明顯的相關(guān)關(guān)系 （p=0.037）。將15只毛尾線(xiàn)蟲(chóng)陽(yáng)性豬解剖、檢查胃腸道。死后剖檢顯示93%的豬感染了結(jié)節(jié)線(xiàn)蟲(chóng)屬腸道蠕蟲(chóng) （感染蠕蟲(chóng)，最少～最多：10～2 180）， 73%感染圓線(xiàn)蟲(chóng) （1～36條）,67%感染豬毛尾線(xiàn)蟲(chóng) （6～58），20%感染淡江豬圓蟲(chóng) （未定量蠕蟲(chóng)數(shù)量）。 一般來(lái)說(shuō)，在烏干達(dá)豬廣泛感染線(xiàn)蟲(chóng)且有多種線(xiàn)蟲(chóng)共同寄生現(xiàn)象。然而，筆者認(rèn)為蠕蟲(chóng)影響還是不大的，主要取決于豬舍是否使用木質(zhì)漏縫地板或者是否采取驅(qū)蟲(chóng)措施。

譯自：Nissen S,Poulsen IH,Nejsum P,Olsen A,et al. Prevalence of gastrointestinal nematodes in growing pigs in Kabale District in Uganda.Trop Anim Health Prod，2011，43（3）: 567-72.

基于中國(guó)分離的PCV 1和PCV 2病毒株生產(chǎn)出候選滅活疫苗PCV 1-2及進(jìn)行常規(guī)保護(hù)試驗(yàn)以測(cè)定其對(duì)PCV 2感染的保護(hù)力

嵌合PCV1-2克隆PCV2衣殼基因到不致病的PCV1基因骨架中。PCV1和PCV2這兩株圓環(huán)病毒是從中國(guó)分離的。此外，這個(gè)滅活候選疫苗通過(guò)肌肉免疫，然后進(jìn)行PCV2野毒的攻毒等常規(guī)評(píng)價(jià)。在免疫后35天，所有免疫的豬只血清中都有PCV2的抗體，而且間接免疫熒光可檢測(cè)到很高的抗PCV2的中和抗體滴度。在免疫后21天，攻毒后不免疫組豬淋巴竇和肺臟出現(xiàn)的損傷明顯比未免疫組病變嚴(yán)重。檢測(cè)支氣管淋巴竇及血清樣本中的PCV2病毒的復(fù)制負(fù)荷，免疫組明顯低于不免疫組，但是高于攻毒豬 （P≤0.05）。這個(gè)結(jié)果表明滅活PCV1-2能誘發(fā)免疫反應(yīng)，有效抵御PCV2感染。

譯自：Liu Xujie,Wang Xiaobo,Song Yi,Fan Jing,et al.A candidate inactivated chimeric vaccine PCV1-2 constructed based on PCV1 and PCV2 isolates originated in China and the evaluation in conventional pigs for its protective efficacy against PCV2 infection.Microbiology and Immunology，accepted 5 January 2011