王曉平,趙國(guó)琳,祁占勝

(甘肅省畜牧管理總站,甘肅 蘭州 730030)

為了摸清甘肅省的畜禽種質(zhì)資源現(xiàn)狀,我們于2009年8月至2010年4月,通過(guò)發(fā)放調(diào)查表、現(xiàn)場(chǎng)抽樣測(cè)量、座談匯報(bào)、翻閱檔案資料等方法,對(duì)甘肅省黃牛種質(zhì)資源進(jìn)行了全面調(diào)查摸底,根據(jù)調(diào)查結(jié)果,甘肅黃牛的種質(zhì)資源狀況有了較大的變化,這種變化主要體現(xiàn)在黃牛品種資源的豐富、擴(kuò)展和個(gè)體生產(chǎn)能力的提高。現(xiàn)根據(jù)調(diào)查結(jié)果對(duì)甘肅黃牛種質(zhì)資源現(xiàn)狀進(jìn)行了初步分析,僅供參考。

1 甘肅省黃牛種質(zhì)資源現(xiàn)狀

1.1 數(shù)量及分布

據(jù)調(diào)查,甘肅省2009年底牛存欄469萬(wàn)頭。在牛存欄量中黃牛占68.64%,牦牛占26.34%,奶牛及其雜種牛占5.02%。黃牛主要分布在平?jīng)鍪?20.61%),慶陽(yáng)市(16.16%),武威市(13.93%),隴南市(10.78%),張掖市(10.51%)等5個(gè)市州,黃牛數(shù)量占全省總數(shù)的72%(見(jiàn)表1)。

表1 甘肅黃牛主要分布地區(qū)

1.2 類(lèi)型及構(gòu)成

目前甘肅省黃牛地方品種及類(lèi)群主要有安西牛、蒙古牛、秦川牛、早勝牛。先后引進(jìn)使用的種牛及凍精品種有11個(gè),產(chǎn)生的雜交類(lèi)型有16個(gè)。從各品種及雜交牛的數(shù)量分析結(jié)果看,地方優(yōu)良品種秦川牛、早勝牛,各類(lèi)引進(jìn)品種及雜種牛約占到黃?？倲?shù)的 85%。其中秦川牛、早勝牛約占總數(shù)的28.2%,各類(lèi)雜種牛約占56.5%,雜種牛中以西雜牛居多占34.4%,其它雜種牛占22%。近幾年來(lái)由于隴東地區(qū)大量引進(jìn)南德溫牛與當(dāng)?shù)厍卮ㄅｋs交,南雜牛的數(shù)量快速增長(zhǎng)。

1.3 體尺與體重

甘肅黃牛種質(zhì)資源變化的主要特征除了雜種牛比例提高外,牛的體格明顯變大,個(gè)體產(chǎn)肉量顯著增加。1985年畜禽品種資源調(diào)查的資料顯示,甘肅地方黃牛(高臺(tái)牛)公、母牛平均體高117.3 cm、105.2 cm,體長(zhǎng) 120 cm 、110 cm,胸圍 155 cm 、146 cm,管?chē)?6.3 cm、14.6 cm 體重266.9 kg、234.5 kg,出欄淘汰牛胴體重110.6 kg,屠宰率43.8%;安西黃牛公、母牛平均體高113.5 cm、112.4 cm,體長(zhǎng)134.83 cm 、130.17 cm,胸圍 155.54 cm,150.08 cm,管?chē)?7.83 cm 、16.33 cm 體重 301kg、272kg,出欄閹牛胴體重125.87 kg,屠宰率41.7%;隴東的早勝牛公、母牛平均體高142.0 cm、121.86 cm,體長(zhǎng)168.5 cm 、137.17 cm,胸圍 206.67 cm,191.63 cm,管?chē)?1.17 cm 、15.84 cm 體重 666.39 kg、326.32 kg。

從本次普查的情況看,地方品種中,早勝牛經(jīng)過(guò)選育體尺有所提高,安西牛體尺有所下降。新增加的幾類(lèi)雜種牛體尺體重和生產(chǎn)性能都有良好的表現(xiàn)。和安西黃牛相比公、母牛出欄體重提高128.21～191.4 kg和44.93～100.53 kg,公牛胴體重提高117.95～164.13 kg,屠宰率提高16.2%～18.2%(見(jiàn)表2)。

表2 2006年甘肅省成年黃牛體尺及生產(chǎn)性能比較(平均年齡2.5歲)

1.4 改良布局

2009年全省凍配79萬(wàn)頭,其中西門(mén)塔爾牛的凍精授配43萬(wàn)頭,占60%,主要集中在河西地區(qū);南德溫約7.6萬(wàn)頭,占10%,主要集中在平?jīng)?、慶陽(yáng)兩市;利木辛6萬(wàn)頭,占8%,主要集中在平?jīng)?、武威?夏洛萊5萬(wàn)頭,約占7%,主要集中在武威、張掖兩市;安格斯3萬(wàn)頭,占4%,主要集中在慶陽(yáng)市。已經(jīng)形成了河西地區(qū)以西門(mén)塔爾雜種牛為主,利用夏洛萊、利木辛開(kāi)展三元雜交,隴東地區(qū)以秦川牛為主,利用南德溫、利木辛、安格斯進(jìn)行雜交選育的布局。

2 資源構(gòu)成的變化對(duì)養(yǎng)牛業(yè)的影響

2.1 甘肅黃牛資源的歷史變遷

甘肅黃牛來(lái)源,一為本地原有的蒙古黃牛,二為秦川牛類(lèi)型。分布在中部及西北部的多為蒙古牛類(lèi)型。分布在東部、尤其是慶陽(yáng)、平?jīng)?、天水三地的黃牛多為秦川牛類(lèi)型。除了5個(gè)地方品種外,從50年代起曾引進(jìn)過(guò)魯西黃牛、南陽(yáng)牛、秦川牛、黑白花奶牛、三河牛、草原紅牛等品種,引進(jìn)品種數(shù)量和雜交利用程度極為有限。至70年代末,全省引進(jìn)外省和國(guó)外的良種牛2 475頭,這一時(shí)期牛的改良主要以奶牛和提高役用性能為目的,改良方式以自然交配為主,引進(jìn)的種質(zhì)資源對(duì)甘肅黃牛資源的整體構(gòu)成影響極小。1980年后開(kāi)始推進(jìn)耕牛向肉、乳方向轉(zhuǎn)化,引進(jìn)西門(mén)塔爾、利木辛等國(guó)外良種公牛生產(chǎn)凍精,大面積推廣凍配改良技術(shù)。當(dāng)年設(shè)凍配點(diǎn)161個(gè),凍精配種15 074頭。自此甘肅省的黃牛資源走上改良和優(yōu)化的軌道。2008年全省設(shè)改良點(diǎn)1 330個(gè),凍精配種71萬(wàn)頭,占應(yīng)配母牛的45%。牛的改良化程度接近70%(含牦牛)。據(jù)2005年河西地區(qū)調(diào)查雜種牛的比例達(dá)到91.6%(見(jiàn)表3)。

2.2 資源優(yōu)化推動(dòng)了商品肉牛生產(chǎn)快速發(fā)展

2009年全省牛存欄達(dá)469萬(wàn)頭,是1985年的1.62倍;出欄肉牛157.75萬(wàn)頭,是1985年的10.59倍;牛肉產(chǎn)量16.20萬(wàn)t,是1985年的12.20倍;明顯特點(diǎn)是:①是牛的改良化程度大幅提高,2009年達(dá)到72%,提高65%;引進(jìn)優(yōu)良品種與當(dāng)?shù)仄贩N的二元、三元雜交牛數(shù)量大幅增加;②是出欄率提高,達(dá)到33.6%,提高28%;③是出欄牛的個(gè)體產(chǎn)肉量顯著提高(見(jiàn)表4)。

表3 2005年涼州區(qū)牛群結(jié)構(gòu)調(diào)查表

表4 甘肅省牛的良種化程度和生產(chǎn)情況表

2.3 黃牛已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了由役用向肉用的轉(zhuǎn)變,規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加速

由于農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度不斷提高,黃牛的使役用功能逐漸削弱,農(nóng)民養(yǎng)牛的目的已經(jīng)轉(zhuǎn)向以規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)為標(biāo)志的商品肉牛生產(chǎn)。而雜種牛群體擴(kuò)大,二元、三元雜交肉牛比例增加,個(gè)體生產(chǎn)性能提高,為實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),2009年全省規(guī)模養(yǎng)牛戶(hù)發(fā)展到19.34個(gè),規(guī)模養(yǎng)牛出欄82.2萬(wàn)頭,約占社會(huì)總量的53.2%;標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)牛小區(qū)662個(gè),出欄牛15.49萬(wàn)頭(見(jiàn)表 5)。以康美、宏源等企業(yè)為龍頭,養(yǎng)殖小區(qū)和育肥場(chǎng)戶(hù)為基地,省、地、縣、鄉(xiāng)凍配改良體系為支撐的肉牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局已經(jīng)初步形成。

表5 規(guī)模養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展情況

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

1) 近30年來(lái),甘肅黃牛的品種、類(lèi)型得到了豐富和擴(kuò)展,個(gè)體生產(chǎn)性能顯著提高,二元、三元雜交肉牛比例增加。其原因是上世紀(jì)八十年代初起延續(xù)至今的黃牛凍配改良技術(shù)的推廣。

2) 區(qū)域化布局逐漸清晰,已經(jīng)初步形成了隴東、河西肉牛兩個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶、加上牧區(qū)牦牛形成的牧區(qū)肉牛優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶,三個(gè)產(chǎn)業(yè)帶的養(yǎng)牛數(shù)量占全省總數(shù)的72%。

3) 地方品種保護(hù)任務(wù)艱巨,由于品種改良力度大、地方牛品種數(shù)量急劇下降。其中安西牛在核心產(chǎn)區(qū)數(shù)量約1 000頭左右,其公牛數(shù)量不超過(guò)50頭,處于瀕危狀態(tài),大和牛、陽(yáng)壩牛已經(jīng)基本滅絕。保護(hù)地方品種已經(jīng)成為面臨的重要課題,也是當(dāng)務(wù)之急。

3.2 建議

1) 根據(jù)各地資源特點(diǎn)盡快制定產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。規(guī)劃應(yīng)突出區(qū)域特色,產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的雜交改良方案,產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)目標(biāo),以新品種選育培育以及以?xún)?yōu)質(zhì)高檔產(chǎn)品生產(chǎn)為目的的技術(shù)開(kāi)發(fā)措施。

2) 根據(jù)現(xiàn)有的資源特點(diǎn),地方優(yōu)良品種秦川牛、早勝牛和雜種牛占到黃?？倲?shù)的96.38%,各類(lèi)雜種牛中又以西雜牛數(shù)量最多。因此,今后的改良工作必須有很強(qiáng)的針對(duì)性,不能流于形式,泛泛開(kāi)展,要根據(jù)河西、隴東兩大區(qū)域的特點(diǎn),緊緊抓住西雜牛、秦川牛及其雜種牛兩大類(lèi)群做文章,制定雜交改良和選育方案,開(kāi)展新品種選育。

3) 黃牛資源已經(jīng)具備了很好的肉用潛力,肉牛育肥應(yīng)作為重點(diǎn),突出抓好,使得資源潛力有效發(fā)揮。特別是早勝牛、秦川牛和西雜牛中的優(yōu)秀群體已經(jīng)具備了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉的潛力,要加大技術(shù)開(kāi)發(fā)力度,依托龍頭企業(yè)打造甘肅優(yōu)質(zhì)高檔牛肉品牌,提升產(chǎn)業(yè)水平。

4) 安西牛是甘肅目前僅存的地方黃牛品種,處于瀕臨滅絕的狀態(tài),應(yīng)盡快采取措施加以保護(hù)。