□ 本刊記者 汪文娟

食品安全“保胃戰(zhàn)”

□ 本刊記者 汪文娟

“吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色素，吃什么心里都沒數(shù)?！痹陬l繁出現(xiàn)的食品安全事件面前，這句網(wǎng)絡(luò)流行語貌似夸張的調(diào)侃，透露出了公眾的無奈。

今年兩會期間，國務(wù)院副總理王岐山參加山東代表團(tuán)審議，提到食品安全問題時連稱慚愧。他表示，大家都講民生，政府要抓民生，要突出民生、保障民生，食品安全是個最基本的問題。食品安全問題的解決將是長期的，日常生活食品的保障能否做到像奧運會、世博會、亞運會一樣，這個問題值得研究。

“剛吃飽，就出現(xiàn)了食品安全的問題。這件事情我們很不好意思?！蓖踽秸f，現(xiàn)在好東西多得很，吃起來卻有點不大放心?，F(xiàn)在已經(jīng)不是說有沒有吃、夠不夠吃、有沒有花樣，而是怎么吃才能放心的問題，“越白的面還越不踏實，亮晶晶的大米也不踏實”。

回顧一下近期頻繁發(fā)生的食品安全事件，也難怪乎社會各界人士為之頭痛。

今年3月，媒體報道，河南省孟州市等地養(yǎng)豬場采用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)生豬，有毒豬肉流入濟(jì)源雙匯食品有限公司。

3月18日，重慶媒體報道，有商家往牛血中添加福爾馬林，讓血旺的賣相更好，這樣的血旺以每天4000斤的數(shù)量流入市場。

4月9日，江陰一顧客在城中菜場購買了12條刀魚，加工時發(fā)現(xiàn)其中3條體內(nèi)摻有不明物，經(jīng)無錫市公安局物證部門鑒定為水銀。

4月初，央視報道，在上海市浦東區(qū)的一些超市染色饅頭的生產(chǎn)日期隨便更改，其中添加的染色劑用過多會對人體造成傷害。而后，溫州等地也發(fā)現(xiàn)類似染色饅頭。

4月15日，多地曝出“牛肉膏”事件。市場上一些熟食店、面館為牟利而用牛肉膏將豬肉“變”成變成價格相對高出很多的牛肉。之后，廣東佛山又曝出有商家在豬肉中添加硼砂等有毒有害原料假冒牛肉，涉案假牛肉數(shù)量超過了1.6萬公斤。

4月15日，湖北省宜昌市查獲兩個使用硫磺熏制“毒生姜”的窩點，現(xiàn)場查獲“毒生姜”近1000公斤。所謂“毒生姜”是指有些不法商人使用有毒化工原料硫磺對生姜進(jìn)行熏制，使正常情況下視覺不夠美觀的生姜變得嬌黃嫩脆。

4月17日，沈陽連續(xù)三天共查獲40噸毒豆芽，含有多種禁用添加劑，其中包括致癌物質(zhì)及動物專用藥。

4月18日，廣州連鎖面包店“甜心客”員工爆料面包店回收過期面包，每天回收過期的面包“重新組合”后再賣給消費者。

……

發(fā)生在食品安全領(lǐng)域的新聞事件，絕不僅此幾件，那“陰魂不散”的三聚氰胺，以及垃圾火鍋、漂白蘑菇、蜂膠造假等事件，不斷觸動著消費者脆弱的神經(jīng)。

當(dāng)消費者把矛頭對準(zhǔn)超市、企業(yè)、商販的同時，對食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系的拷問也被推上風(fēng)口浪尖。人們不禁要問：我國食品質(zhì)量安全監(jiān)管體制有哪些不完善的地方？現(xiàn)有監(jiān)管體制下，食品質(zhì)量安全屏障為何屢被突破？政府做了哪些努力？就目前形勢，如何更好地保障食品質(zhì)量安全？就這些問題，中國社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建接受了《民生周刊》記者的專訪。