剛宏林，唐先明

（哈爾濱市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，哈爾濱 150525）

五味子[Schisandrachinensis（Turcz.）Baill.]，為木蘭科多年生落葉木質(zhì)藤本植物，因其果實(shí)甘、酸、辛、苦、咸五味俱全而得名。是著名的滋補(bǔ)性中藥，其藥用部位為成熟的干果。近幾年，隨著醫(yī)藥界對(duì)五味子產(chǎn)品作用的科學(xué)研究，五味子不但應(yīng)用于藥品，還廣泛用于保健品和化工食品等行業(yè)中，五味子產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用的途徑越來(lái)越廣，需求量也逐步加大。但由于過(guò)去對(duì)林木資源的過(guò)量采伐，也使野生五味子藥材資源遭到極大破壞，加上管理不嚴(yán)，掠奪式采摘，致使野生五味子藥材大量減少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求。為此，在加強(qiáng)資源保護(hù)力度的同時(shí)，進(jìn)行大面積人工栽培是解決原料短缺的根本途徑。通過(guò)我們幾年來(lái)的人工栽培，初步摸索和積累了一些五味子人工栽培經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)措施。

1 五味子的生物學(xué)特性與生長(zhǎng)條件

五味子為木蘭科落葉木質(zhì)藤本植物，藤長(zhǎng)8～15m。莖柔軟堅(jiān)韌，纏繞于其它喬、灌木上生長(zhǎng)。五味子老滕皮暗褐色，幼莖紫紅色或淡黃色，密布圓形凸出的皮孔，單葉互生，倒卵形或橢圓形，先端銳尖，基部楔形，葉緣有具腺點(diǎn)的疏細(xì)齒。葉面綠色，有光澤，葉背淡綠色，沿脈有疏毛。芽為單芽或混合芽，混合芽?jī)?nèi)著2～3朵花，花單性，多雌雄同株，花被6～9個(gè)，乳白色，雄蕊5～6個(gè)，長(zhǎng)約2mm，雌蕊的心皮離生，集合排在凸起的花托上，果期花托伸長(zhǎng)成穗狀聚合果，似長(zhǎng)果序。果為聚合漿果，近球形，成熟時(shí)為鮮紅色，表面光滑，花期5～6月，果期8～9月。

野生五味子多生于濕潤(rùn)、肥沃、腐殖質(zhì)深厚的雜木林、林緣、山間灌叢處。具有喜光、喜肥、適應(yīng)性強(qiáng)等特性，對(duì)土壤要求嚴(yán)格。喜濕怕旱，但五味子也怕澇，凡易積水低洼地或長(zhǎng)期過(guò)分濕潤(rùn)及浸水土壤，五味子生長(zhǎng)較弱。五味子在幼苗期，需適度的癖蔭，喜通風(fēng)透光良好、土質(zhì)深厚的腐殖質(zhì)土或疏松肥沃的壤土中。

2 五味子的種子處理技術(shù)

因?yàn)槲逦蹲拥姆N子在漿果成熟時(shí)，種子內(nèi)的胚尚未分化完全，需要在一定生態(tài)環(huán)境下，繼續(xù)發(fā)育，達(dá)到生理成熟。因此，五味子育苗種子催芽處理是育苗的成敗的關(guān)鍵。將新鮮的五味子漿果搗爛，漂洗出種子。如果是干五味子必須是晾干后的果粒，而不能用高溫烘干。先用水充分浸泡，然后搓揉，分離果肉與種子，再漂洗干凈。

播種期提前90～100d開(kāi)始催芽，通常于1月末或2月初，將種子用50℃溫水浸泡，不停攪拌，直到水冷卻到30℃以下，繼續(xù)浸泡48h，撈出種子，用0.5%高錳酸鉀消毒4h，再用清水淋凈，與消毒的河沙混拌，種沙比例1∶3，濕度60%以上。盛入編織袋內(nèi)，在0～5℃條件下放置1～2d，再移入室內(nèi)，室溫保持10～12℃，經(jīng)過(guò)60～70d，然后轉(zhuǎn)入0～5℃的窖內(nèi)，經(jīng)過(guò)20～30d，種胚充分發(fā)育，物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化，有的種子已裂口。

3 五味子的栽培技術(shù)

五味子栽培方法分無(wú)性繁殖和有性繁殖2種。有性繁殖為種子繁殖，無(wú)性繁殖是靠地下橫走莖繁殖，如用扦插繁殖方法，其再生根困難，成活率較低。用種子育苗移栽，成活率較高。因此，多采用育苗移栽法，具體做法如下：

3.1 有性繁殖

3.1.1 選地、整地、作床、施底肥。五味子幼苗生長(zhǎng)需要排水良好，土壤濕潤(rùn)、肥沃、含腐殖多的地方。其選地可在林緣，林下或灌木間通風(fēng)透光地方，蔭蔽度要求50%～60%，坡度不超過(guò)15度。生產(chǎn)田地可選土壤疏松肥沃，排水良好的沙質(zhì)壤土和開(kāi)荒地。但要有伴生樹(shù)和支架。進(jìn)行秋翻或春翻、耙好，做到細(xì)致整地。施足基肥，畝施腐熟的豬糞2500kg。播前做好育苗床，床寬1～1.2m，床高15cm，床長(zhǎng)示地勢(shì)而定。

3.1.2 播種。適時(shí)播種是關(guān)鍵，為了管理方便，最好采用條播，在整好的畦面上，按行距15cm橫向開(kāi)溝，溝深2cm，踩底格子，將種子均勻播入溝內(nèi)，每667m2播種量10kg左右。播后覆土2cm，稍鎮(zhèn)壓，用噴壺澆水，為保持土壤充分濕潤(rùn)，可在上面加蓋一層稻草或簾子。10天后開(kāi)始出苗，苗高6～9cm即可移栽或分苗。

3.1.3 苗田管理。當(dāng)播種20～30天出苗60%～70%時(shí)撤除覆蓋，同時(shí)搭簡(jiǎn)易矮棚遮蔭，苗高5～6cm時(shí)拆除。幼苗1～2片真葉時(shí)疏苗；3～4片真葉時(shí)按株距5～7cm定苗，進(jìn)行第一次追肥，667m2施磷酸二銨10kg于溝中。

3.1.4 移栽。五味子以排水良好的沙質(zhì)壤土為佳。在山區(qū)或半山區(qū)可利用山坡或溪流兩岸，具有稀疏的灌木或樹(shù)叢等作自然攀緣架，然后清理林木，收抬場(chǎng)地，整地松土，耙細(xì)整平，進(jìn)行移栽。

1年生的實(shí)生苗，如果水肥充足，管理適宜，在當(dāng)年秋季落葉后或翌年春天幼芽萌動(dòng)前便可移栽。在整好場(chǎng)地上，按行距1.2～1.5m，株距0.5m穴栽，穴深寬各30cm。施足底肥，每穴約施有機(jī)肥l.5kg，磷酸二銨3g與土混合。栽時(shí)將苗放在穴內(nèi)，根須展開(kāi)，覆土后輕輕提苗，踩實(shí)，灌透水，待水滲人后封穴，以防土層龜裂，透風(fēng)傷苗。移栽時(shí)最好選用枝條粗壯，根系發(fā)達(dá)的實(shí)生苗，隨起隨栽，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)易風(fēng)干，影響成活。南北行向以利通風(fēng)透光。為方便管理，可采用雙籬架，即寬行1.5m，窄行0.6～0.7m。這樣便于管理和搭架。15天后檢查苗情。未成活的苗要及時(shí)補(bǔ)苗。

3.2 無(wú)性繁殖

3.2.1 走莖繁殖。挖取橫走莖長(zhǎng)度為30cm左右，其上生有較多的不定根，地上部分為1～2年生，高度50cm左右即可。挖取后的走莖經(jīng)適當(dāng)修剪，使之成倒“T”字型。為防止失水，挖取后應(yīng)立即放入濕塑料布內(nèi)包裹，或沾些水用苔蘚包裹。為保證移栽成活率，應(yīng)隨挖隨栽。

3.2.2 扦插繁殖。于早春未萌動(dòng)前，剪取堅(jiān)實(shí)健壯的枝條，剪成12～15cm長(zhǎng)一段，剪口要平，用生根劑浸泡。斜插于苗床。行距12cm，株距5cm，搭棚遮蔭，并經(jīng)常澆水，促使生根成活。

3.2.3 壓條繁殖。北五味子地上部的枝條埋入土中后，能誘發(fā)不定根原基長(zhǎng)出新根，使利用壓條繁殖新植株成為可能。以4～5月，用離體壓條，在類似扦插環(huán)境條件下進(jìn)行，生根率較高。

3.3 田間管理

3.3.1 灌水。五味子喜濕潤(rùn)，要經(jīng)常灌水，開(kāi)花結(jié)果前需要水量大應(yīng)保證水分的供給。雨季積水應(yīng)及時(shí)排除。越冬前灌一次水有利于越冬，提高明年產(chǎn)量。

3.3.2 施肥。五味子喜肥，結(jié)合松土除草，可追肥2次，第1次在展葉期進(jìn)行，每株用有機(jī)肥5kg；磷酸二銨20g，第二次在開(kāi)花后進(jìn)行。每株用廄肥5kg，磷酸二銨15g，在距根部30cm處開(kāi)深15～20cm環(huán)形溝，施入追肥后覆土。

3.3.3 搭架。栽植后第二年搭架，也可當(dāng)年搭架。架材用長(zhǎng)2.5m、直徑8～12cm的水泥柱在株行間每10m、離定植株20cm埋一立柱，埋深50cm處拉第一道橫線，往上每隔50cm拉一道，鐵線要拉直拉緊并用鐵絲纏綁在立柱上。然后在每株五味子基部立一長(zhǎng)220～240cm、直徑1.5cm的竹竿，竹竿用繩固定在橫線上。

3.3.4 引蔓上架。按每株選留的主蔓以左旋方向每根架條引領(lǐng)1～2條主蔓。

3.3.5 修剪枝條。五味子春、夏、秋季均可修剪。春剪在枝條萌動(dòng)前進(jìn)行，剪掉過(guò)密枝和枯枝，使枝條疏密適度互不干擾；夏剪在5月上旬進(jìn)行，主要剪掉基生枝、重疊枝和病蟲(chóng)枝，同時(shí)對(duì)過(guò)密的新生枝也需要進(jìn)行疏剪和短截，如夏剪得當(dāng)秋季可輕剪或不剪；秋剪在落葉后進(jìn)行，主要剪掉基生枝。不論何種修剪都應(yīng)選留2～3條基生枝并引蔓上架。

3.3.6 撫育。一般不主張中耕除草。因五味子地下走莖分布很淺，翻動(dòng)土層宜傷害地下橫走莖并使基生枝大量鉆出地面，應(yīng)改為清溝覆土。一年進(jìn)行4次：第一次在5月下旬小草大量發(fā)生時(shí)；第二、三次在6～7月進(jìn)行，先拔出大草后清溝覆土；第四次在8月進(jìn)行，只需拔出大草即可。通過(guò)清溝覆土抑制雜草生長(zhǎng)，加厚土層，以利于地下橫走莖的生長(zhǎng)。

3.4 病蟲(chóng)害防治

3.4.1 防治葉枯病。葉枯病是由真菌中的半知菌病菌浸染引起發(fā)病，一般在5月下旬至7月上旬發(fā)病。先由葉片尖部或邊緣發(fā)病，逐漸擴(kuò)大到整個(gè)葉片，引起葉片干枯并脫落，隨后果實(shí)萎蔫皺縮，造成早期落果，甚至完全無(wú)收。

防治方法：在發(fā)病初期，優(yōu)先用生物農(nóng)藥3%井岡霉素水劑，稀釋為有效成分含量為50mg／L濃度的藥液噴霧，隔7天后再噴1次；也可以采用化學(xué)農(nóng)藥50%甲基托布津1000倍液，或50%代森錳鋅500～1000倍液噴霧，隔7天后再噴1次。

3.4.2 防治卷葉蟲(chóng)。卷葉蟲(chóng)是以幼蟲(chóng)危害葉片，咬食葉肉，3齡后吐絲卷葉，影響植株生長(zhǎng)，并引起五味子落果，造成減產(chǎn)。

防治方法：在幼蟲(chóng)3齡前，用90%敵百蟲(chóng)防治；對(duì)3齡后卷葉并在卷葉內(nèi)危害的幼蟲(chóng)，用內(nèi)吸性殺蟲(chóng)劑40%樂(lè)果油1000～1500倍液噴霧防治。

3.5 采收與加工

五味子果實(shí)9月下旬進(jìn)入成熟期，可在樹(shù)上自然風(fēng)干，也可人工采收曬干，但以人工采收曬干為主，以減少損失。曬干方法是人工采收后，攤在水泥地面上或用葦席等做鋪墊（注意不能接觸泥土）進(jìn)行晾曬，并要勤翻動(dòng)，要防雨，以免發(fā)霉變質(zhì)，使其自然風(fēng)干，風(fēng)干后要撿凈雜物及果柄和黑粒，用干凈編織袋進(jìn)行定量包裝，每袋以10～15kg為宜，放通風(fēng)干燥處保存。同時(shí)，要防止鼠害和污染，以免造成損失。

五味子資源是寶貴的，它需要我們予以足夠的珍視，需要加以保護(hù)和培育，要解決資源培育和開(kāi)發(fā)中的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，使之實(shí)現(xiàn)越采越多越采越好的資源良性循環(huán)，源源不斷地為醫(yī)藥、保健、飲料等產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供原料，形成一個(gè)完整的北五味子產(chǎn)業(yè)，造福于人類。