張建全，于洪坤

（伊春市農(nóng)業(yè)技術(shù)研究推廣中心，黑龍江 伊春153000）

藍(lán)莓（VacciniumuliginosurmL.）屬杜鵑花科越桔屬（Vaccinium）漿果類灌木，其果實(shí)內(nèi)所特有的藍(lán)莓花青素等物質(zhì)具有提高視力、抗衰老和防癌等功效，被譽(yù)為“21世紀(jì)功能性保健漿果”和“水果中的皇后”，并被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，近年來風(fēng)靡全球[1－2]。

在我國，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)才剛剛開始，發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，很多地方都在大上快上。藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)是新興的產(chǎn)業(yè)，也是朝陽產(chǎn)業(yè)。伊春市委、市政府高瞻遠(yuǎn)矚，經(jīng)過充分論證，認(rèn)為藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)是為我市“量身定做”的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，并做出了5年發(fā)展到15萬畝的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)是市委、市政府作出的重要決策，也得到了省委、省政府的高度重視，如何做大做強(qiáng)該項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)前各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和農(nóng)業(yè)工作者的一項(xiàng)目重要課題。伊春市農(nóng)委對(duì)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)做了專項(xiàng)調(diào)研，形成了《發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告》，基于此項(xiàng)工作的參與，粗淺談?wù)剬?duì)我市藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考。

1 伊春市藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 野生篤斯越橘資源情況

伊春市的野生篤斯越橘資源主要分布在8個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)，即北部的友好、上甘嶺、五營、紅星、新青、湯旺河、烏伊嶺7個(gè)林業(yè)局和嘉蔭縣，這些地區(qū)篤斯越橘集中分布面積為2.4萬hm2，產(chǎn)量占全市總產(chǎn)量的75%以上。

據(jù)東北林業(yè)大學(xué)1991年的調(diào)查結(jié)果顯示，伊春林區(qū)篤斯越橘蘊(yùn)藏量為12.15萬t，年允收量6.56萬t。但多年來，由于氣候等因素造成濕地退化，加之在對(duì)篤斯越橘資源利用方面缺乏長遠(yuǎn)規(guī)劃，造成了分布面積縮減，結(jié)果量下降，年采集量約為2000t左右。2008年，市政府制定了《伊春市篤斯越橘等野生漿果資源保護(hù)管理暫行辦法》，對(duì)野生篤斯越橘資源進(jìn)行重點(diǎn)保護(hù)，全市已建立篤斯越橘保護(hù)基地8個(gè)，總面積6011hm2。

1.2 組培藍(lán)莓引種栽培情況

伊春市種植藍(lán)莓正尚處于試種階段，目前，全市共有組培藍(lán)莓種植點(diǎn)4處，分布在友好、五營、鐵力、帶嶺4個(gè)林業(yè)局，2010年末全市種植總面積約為2000多畝；種植的品種有矮叢的美登，半高叢的北村、北青、北陸和圣云5個(gè)品種。苗木主要來自五營九天公司和遼寧天賜公司。

1.3 藍(lán)莓加工企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況

經(jīng)過近20年的發(fā)展，伊春市現(xiàn)已形成以藍(lán)莓為主要原料的果飲加工企業(yè)群體。截止2009年底，全市共有藍(lán)莓加工企業(yè)12家，主要分布在五營區(qū)、伊春區(qū)和帶嶺區(qū)，西林區(qū)和金山屯區(qū)各有1家企業(yè)，其中省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)2家、規(guī)模以上加工企業(yè)4家、其它6家。升輝集團(tuán)興安紅酒業(yè)公司和五營忠芝大山王酒業(yè)公司是我市兩家著名的藍(lán)莓加工企業(yè)。2009年收購野生藍(lán)莓原料6824t，其中本地收購2404t，在大興安嶺等地收購4420t。年加工原料能力10000t，產(chǎn)成品產(chǎn)量15315t。目前，全市藍(lán)莓加工產(chǎn)品主要為藍(lán)莓果酒、藍(lán)莓飲料，約占總銷售額的65%，另外還有凍果、罐頭、果醬等產(chǎn)品。

伊春市藍(lán)莓加工也面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)：一是原料緊張。從2009年開始，大興安嶺已禁止本地原料出境。伊春市部分企業(yè)已考慮搬遷到大興安嶺地區(qū)，嘉蔭豐實(shí)、世紀(jì)生態(tài)村、朗鄉(xiāng)長遠(yuǎn)果酒廠因原料等原因已停產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)或關(guān)閉。二是國家提高了果酒、果汁產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，一些企業(yè)亟需改造。三是企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，加工層次低，產(chǎn)品缺乏市場競爭力[2]。

2 伊春市藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的建議

2.1 加強(qiáng)野生藍(lán)莓資源保護(hù)和開發(fā)利用

2.1.1 建立野生種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)

野生藍(lán)莓種質(zhì)資源是重要的基因庫，是藍(lán)莓育種和改良的物質(zhì)基礎(chǔ)。要對(duì)野生藍(lán)莓等漿果資源開展全面調(diào)查，查清分布地點(diǎn)、面積、蘊(yùn)藏量等情況，建立資源檔案。選擇集中連片、長勢好、果型大、品質(zhì)佳的野生藍(lán)莓地塊作為種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，制定相應(yīng)的管理辦法，落實(shí)專人進(jìn)行管護(hù)，嚴(yán)格保持原生態(tài)環(huán)境，不能損害各種伴生物種。要指定科技人員對(duì)藍(lán)莓種群生長及變化情況跟蹤監(jiān)測，為開展人工馴化積累技術(shù)資料。

2.1.2 實(shí)行管護(hù)承包經(jīng)營

合理區(qū)劃管護(hù)承包經(jīng)營責(zé)任區(qū)，根據(jù)資源分布狀況，以自然區(qū)劃為主，每個(gè)責(zé)任區(qū)面積以10～20hm2為宜。承包人應(yīng)承擔(dān)責(zé)任區(qū)內(nèi)資源管護(hù)、防火、病蟲害防治等項(xiàng)任務(wù)。鼓勵(lì)承包人采取人工補(bǔ)植和撫育等方式，恢復(fù)和增加野生藍(lán)莓種群密度，提高單位面積產(chǎn)量。鼓勵(lì)企業(yè)與承包人合作，投資興建野生藍(lán)莓基地，實(shí)行訂單收購。

2.1.3 建立科學(xué)合理的采集制度

依據(jù)野生藍(lán)莓資源情況，劃定采集區(qū)和禁采區(qū)，定期輪換采集和修養(yǎng)生息；林場（所）要對(duì)本施業(yè)區(qū)內(nèi)各藍(lán)莓經(jīng)營責(zé)任區(qū)的資源狀況定期監(jiān)測評(píng)估，確定合理的采集強(qiáng)度和采集數(shù)量；采集必須在成熟期內(nèi)，禁止采取折枝、掠青、拔秧等破壞性采集方式，禁止破壞野生藍(lán)莓的生長環(huán)境。

2.1.4 利用野生藍(lán)莓資源開展科技創(chuàng)新

充分利用寶貴的野生藍(lán)莓種質(zhì)資源，依托外埠及伊春市的有關(guān)科研單位，開展野生藍(lán)莓人工馴化、品種改良及雜交育種等項(xiàng)研究。要盡快突破野生苗木的人工繁育、移植、改土、施肥、修剪整枝等關(guān)鍵技術(shù)，形成定型的人工撫育措施，不斷提高野生藍(lán)莓的馴化程度。采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，開展野生種質(zhì)資源和人工栽培品種的雜交育種研究，選育適合伊春市氣候條件、適宜大面積種植、符合加工企業(yè)生產(chǎn)需求的優(yōu)良藍(lán)莓新品種。

2.2 提高組培藍(lán)莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平

2.2.1 建立區(qū)域性標(biāo)準(zhǔn)化示范基地

伊春市地域廣闊，跨三、四、五3個(gè)積溫帶，各地的種植條件也不盡相同，建立區(qū)域性示范基地，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化種植，既可以總結(jié)技術(shù)成果，又可以發(fā)揮示范引導(dǎo)作用，為大面積推廣種植奠定基礎(chǔ)。多種經(jīng)營用地較多、規(guī)劃面積較大的五營、上甘嶺、友好、烏馬河、翠巒、美溪、朗鄉(xiāng)、桃山、鐵力、雙豐10個(gè)區(qū)、局要分別建立300～500畝的區(qū)域性標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，其它區(qū)、局也要建立100畝以上的區(qū)域性標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。

2.2.2 形成大面積露地種植技術(shù)集成

市營林局、市農(nóng)委的技術(shù)人員應(yīng)對(duì)試驗(yàn)示范基地定點(diǎn)跟蹤，一方面加強(qiáng)種植技術(shù)指導(dǎo)，另一方面開展試驗(yàn)研究，解決土壤酸度調(diào)節(jié)、苗木栽植、整枝平茬、病蟲草害防治、集中收獲、越冬防寒等技術(shù)難題，及時(shí)歸納總結(jié)試驗(yàn)成果，參照外地的經(jīng)驗(yàn)，形成具有當(dāng)?shù)靥厣募夹g(shù)操作規(guī)程，為大面積推廣種植提供技術(shù)依據(jù)。

2.2.3 建設(shè)設(shè)施化種植示范基地

由于伊春市冬季氣溫低，適于露地栽培的品種只有加工用的美登，因而要積極發(fā)展設(shè)施栽培，優(yōu)化種植品種結(jié)構(gòu)。通過建設(shè)設(shè)施化種植示范基地，積極引種鮮食品種，利用溫室、冷棚等設(shè)施增加有效積溫，篩選本地適種品種，形成設(shè)施種植技術(shù)模式。結(jié)合森林旅游業(yè)發(fā)展，建設(shè)設(shè)施化藍(lán)莓休閑觀光園區(qū)，五營等重點(diǎn)旅游景區(qū)可建設(shè)全日光智能溫室等現(xiàn)代設(shè)施，發(fā)展集藍(lán)莓觀賞、采摘為一體的旅游項(xiàng)目。

2.2.4 著力發(fā)展有機(jī)藍(lán)莓

藍(lán)莓作為營養(yǎng)保健型水果，只有達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)才能具有更強(qiáng)的競爭力。藍(lán)莓種植基地的土壤和灌溉用水要達(dá)到有機(jī)食品產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)劃區(qū)內(nèi)的土地種植常規(guī)農(nóng)作物應(yīng)減少乃至避免使用農(nóng)藥、除草劑等化學(xué)投入品，土壤調(diào)酸應(yīng)不使用可造成污染的化學(xué)合成物質(zhì)，增加土壤有機(jī)質(zhì)要施用生物有機(jī)肥，病蟲草害防治要采用生物或物理方法，收獲、貯運(yùn)要保持清潔，保鮮、貯藏、榨汁、加工環(huán)節(jié)不能使用化學(xué)添加劑。建立產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測和監(jiān)管體系，對(duì)藍(lán)莓果實(shí)實(shí)行產(chǎn)地準(zhǔn)出制度。積極開展國際有機(jī)食品認(rèn)證。

3 大力發(fā)展精深加工

3～5年之后，伊春市人工種植的藍(lán)莓將進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量將達(dá)到10萬t以上，是現(xiàn)有野生藍(lán)莓原料數(shù)量的幾十倍。藍(lán)莓采摘時(shí)間集中，不易貯藏、運(yùn)輸，因此一定要在擴(kuò)大種植規(guī)模的同時(shí)，同步擴(kuò)大加工能力，發(fā)展精深加工。

3.1 招大龍頭，上大項(xiàng)目

要站在全市產(chǎn)業(yè)發(fā)展的層面，謀劃一批藍(lán)莓加工的大項(xiàng)目，做好項(xiàng)目前期工作。重點(diǎn)圍繞高檔果酒果汁、保健品、鮮食冷凍果加工，招引戰(zhàn)略投資者。積極聯(lián)系和吸引張?jiān)＜瘓F(tuán)、匯源集團(tuán)、娃哈哈集團(tuán)等國內(nèi)知名企業(yè)到伊春市建廠，吸引日本、美國等發(fā)達(dá)國家藍(lán)莓加工企業(yè)來伊春市投資，充分利用他們的先進(jìn)技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)、銷售渠道，建設(shè)高起點(diǎn)、大規(guī)模、拉動(dòng)能力強(qiáng)的大型加工龍頭企業(yè)，搶占產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)。對(duì)引進(jìn)的大型龍頭企業(yè)，在享受一般優(yōu)惠政策的同時(shí)，可以通過一事一議的方式給予更為優(yōu)惠的條件。

3.2 促進(jìn)現(xiàn)有加工企業(yè)提檔升級(jí)

選擇現(xiàn)有優(yōu)勢企業(yè)，培育伊春市藍(lán)莓加工龍頭企業(yè)。興安紅酒業(yè)要進(jìn)一步擴(kuò)大高端果酒產(chǎn)能，開發(fā)系列產(chǎn)品，壯大企業(yè)規(guī)模，增強(qiáng)拉動(dòng)能力；五營九天公司要加快對(duì)鑫野、忠芝、鑫浩等藍(lán)莓加工企業(yè)的整合步伐，打造規(guī)模優(yōu)勢；現(xiàn)有藍(lán)莓加工企業(yè)要明確骨干項(xiàng)目，形成拳頭產(chǎn)品，進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)改造，實(shí)行專業(yè)化、差異化發(fā)展，提高市場競爭力。根據(jù)藍(lán)莓種植布局，建設(shè)1～2處大型冷凍、保鮮加工企業(yè)，為種植業(yè)和加工業(yè)的銜接提供緩沖條件，同時(shí)適量生產(chǎn)保鮮、冷凍果供應(yīng)市場。完善配套冷鏈設(shè)施建設(shè)，配備相應(yīng)的冷藏運(yùn)輸設(shè)備，形成從基地到工廠、到市場的冷鏈系統(tǒng)。

3.3 開展精深加工，不斷研發(fā)新產(chǎn)品

藍(lán)莓具有營養(yǎng)功能性和風(fēng)味獨(dú)特性，一定要對(duì)這一寶貴資源進(jìn)行精深加工，充分挖掘其內(nèi)在價(jià)值，提高產(chǎn)品的市場價(jià)位。要加強(qiáng)對(duì)國際國內(nèi)市場需求的研究，積極引進(jìn)先進(jìn)的工藝設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)，開發(fā)適銷對(duì)路產(chǎn)品。鼓勵(lì)加工企業(yè)成立研發(fā)中心，加強(qiáng)與國內(nèi)大專院校、科研院所的合作，分析提取藍(lán)莓的有效成份，研發(fā)新的工藝技術(shù)，進(jìn)行深度開發(fā)、系列加工。對(duì)藍(lán)莓加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品實(shí)行遞進(jìn)式開發(fā)，不斷提高資源綜合利用水平。

3.4 實(shí)施品牌戰(zhàn)略，打造“藍(lán)莓之都”形象

立足伊春獨(dú)特的森林生態(tài)環(huán)境，借助小興安嶺野生藍(lán)莓產(chǎn)地優(yōu)勢，加強(qiáng)市場宣傳和推介工作。一是通過市森林食品協(xié)會(huì)為“伊春藍(lán)莓”申報(bào)認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，加強(qiáng)藍(lán)莓產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，打造有機(jī)食品品牌。二是幫助興安紅酒業(yè)公司“越橘莊園”商標(biāo)申報(bào)全國馳名商標(biāo)，培育一批影響大、效益好、輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)的名牌藍(lán)莓產(chǎn)品。三是進(jìn)行品牌資源整合，把五營鑫野、忠芝、鑫浩等果飲加工企業(yè)整合到九天公司旗下，統(tǒng)一打造品牌。四是充分利用“伊春森林生態(tài)旅游節(jié)”平臺(tái)展示伊春藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)和藍(lán)莓系列產(chǎn)品，以“回歸生態(tài)家園、建設(shè)藍(lán)莓之鄉(xiāng)、倡導(dǎo)休閑旅游”為主題，舉辦國際藍(lán)莓節(jié)，開展藍(lán)莓知識(shí)講座、經(jīng)貿(mào)洽談、藍(lán)莓采摘、藍(lán)莓文化展示等豐富多彩的活動(dòng)，讓人們通過藍(lán)莓進(jìn)一步了解和認(rèn)識(shí)伊春，并以此為契機(jī)推進(jìn)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。五是加大資金投入力度，聘請著名的廣告公司，對(duì)伊春市藍(lán)莓產(chǎn)品進(jìn)行高層次策劃和包裝，通過國家級(jí)主流媒體全方位進(jìn)行宣傳。充分發(fā)掘藍(lán)莓的文化內(nèi)涵，邀請著名文化人創(chuàng)作相應(yīng)作品以擴(kuò)大影響。六是主動(dòng)參加各種會(huì)展活動(dòng)。在廣交會(huì)、北京國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、哈洽會(huì)等大型會(huì)展活動(dòng)中重點(diǎn)宣傳我市藍(lán)莓產(chǎn)品，不斷延伸營銷網(wǎng)絡(luò)，拓展市場空間。

[1]李亞東.越橘（藍(lán)莓）栽培與加工利用[M].長春：吉林科學(xué)技術(shù)出版社，2000.

[2]李亞東.我國越桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考[J].中國果樹，2006（1）：46-47.