趙靜夫 張淑梅 張國(guó)財(cái) 于淑芳 趙晨飛 程 功 王月杰

1.黑龍江農(nóng)墾林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院；2.東北林業(yè)大學(xué)；3. 黑龍江大學(xué)；4.吉林松原乾安縣林業(yè)局

可控循環(huán)生物磁化水在平菇生產(chǎn)中的應(yīng)用

趙靜夫1張淑梅1張國(guó)財(cái)2于淑芳1趙晨飛3程 功4王月杰2

1.黑龍江農(nóng)墾林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院；2.東北林業(yè)大學(xué)；3. 黑龍江大學(xué)；4.吉林松原乾安縣林業(yè)局

經(jīng)試驗(yàn)確定了制備平菇液體菌種的最佳培養(yǎng)配方；采用0.25T磁處理水配制平菇液體菌種效果最好，可以提高菌種的品質(zhì)和縮短搖床時(shí)間1～2d，提高淀粉酶活性16%、羧甲基纖維素酶活性75%、半纖維素酶活性55%、漆酶活性94%、多酚氧化物酶活性152%。

循環(huán)生物磁化水；平菇；酶活性測(cè)定；增產(chǎn)

可控循環(huán)生物磁化水應(yīng)用在平菇的制種、拌料、噴澆過(guò)程中，通過(guò)采用磁處理水，達(dá)到平菇增產(chǎn)的目的。課題組于2008～2009年經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，確定可以應(yīng)用于平菇實(shí)際生產(chǎn)的最佳方法，提高了菇質(zhì)水平，實(shí)現(xiàn)了降低成本的目的?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果簡(jiǎn)述如下。

1 試驗(yàn)材料

平菇菌種由東北林業(yè)大學(xué)森保學(xué)科提供；磁水處理器(大禹活水寶)由哈爾濱大禹磁處理開(kāi)發(fā)有限公司提供；循環(huán)式磁水機(jī)（自行設(shè)計(jì)制造），其主要由磁水處理器、循環(huán)水泵、水箱三部分構(gòu)成。

2 試驗(yàn)方法

首先，用磁處理水對(duì)平菇液體菌種培養(yǎng)基進(jìn)行單因子試驗(yàn)，篩選出平菇的最佳磁化水液體菌種培養(yǎng)基。然后，用最佳磁化水液體菌種進(jìn)行搖床培養(yǎng)，測(cè)定液體培養(yǎng)過(guò)程中的平菇分泌的胞外酶，接著用磁處理水拌料栽培平菇，測(cè)定栽培過(guò)程中平菇胞外酶的活性。采用統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法對(duì)試驗(yàn)測(cè)得數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，最后對(duì)磁處理水的作用機(jī)理做進(jìn)一步的探討。

2.1 平菇磁處理水液體菌種篩選試驗(yàn)

配制母種培養(yǎng)基：斜面及平板培養(yǎng)基(PDA培養(yǎng)基)、平菇液體菌種培養(yǎng)基。將3種搖瓶培養(yǎng)基裝入三角瓶中，進(jìn)行濕熱滅菌，每種3個(gè)重復(fù)。然后置振蕩器振蕩培養(yǎng)，得到磁化水液體菌種，分別測(cè)定菌種菌球生長(zhǎng)指標(biāo)：菌球直徑、菌球干重、菌球密度、菌絲長(zhǎng)速。

2.2 液體菌種培養(yǎng)階段的酶活性測(cè)定試驗(yàn)

（1）測(cè)定淀粉酶活性：在試管中加入0.5%可溶性淀粉溶液(pH=4.8、0.1M NaAC-HAC緩沖液)1.5mL，再加稀釋10倍粗酶液0.5mL，混勻，于38℃水浴保溫30min，取出后立即加入DNS試劑1.5mL，煮沸5min后取出，冷卻后加入蒸餾水21.5mL，混勻，測(cè)520nm處OD值，以煮沸滅活15min的酶液作對(duì)照(3個(gè)重復(fù))。

（2）測(cè)定羧甲基纖維素酶活性：在試管中加入0.5%的羧甲基纖維素鈉溶液(用pH=4.6、0.1M NaAC-HAC緩沖液配制)1.5mL，加稀釋10倍的粗酶液0.5mL，50℃水浴保溫30min，取出后立即加入DNS試劑1.5mL，煮沸5min，取出，冷卻后加入蒸餾水21.5 mL，混勻，測(cè)520nm處的OD值，以煮沸滅活15min的酶液作對(duì)照(3個(gè)重復(fù))。

（3）測(cè)定半纖維素酶活性：在試管中加入0.5%的木聚糖溶液(用pH=4.6、0.1M NaAC-HAC緩沖液配制)1.5mL加稀釋10倍的粗酶液0.5mL，50℃水浴保溫30min，其后操作與纖維素酶活性測(cè)定相同。

2.3 磁處理水拌料栽培的酶活性測(cè)定試驗(yàn)

每隔5天取培養(yǎng)料5g用25mL水浸泡，搗碎，在25℃浸提4h，用4層紗布過(guò)濾，離心(4000r/min，5min)，上清液為粗酶液。另一份于80℃烘干，稱重，測(cè)定漆酶活性和多酚氧化物酶活性。

3 結(jié)論

經(jīng)試驗(yàn)確定了制備平菇液體菌種的最佳培養(yǎng)配方為：玉米粉2%；蛋白胨1%；KH2PO40.05%；MgSO40.05%；可溶性淀粉5%。采用0.25T磁處理水配制平菇液體菌種效果最好；采用0.25T磁處理水配制平菇液體菌種，可以縮短搖床培養(yǎng)時(shí)間1～2d；可以提高淀粉酶活性16%、提高羧甲基纖維素酶活性75%、提高半纖維素酶活性55%；采用0.25T磁處理水培養(yǎng)料栽培階段，提高漆酶活性94%、提高多酚氧化物酶活性152%、提高羧甲基纖維素酶活性53%、提高半纖維素酶活性9%。

[1] 張軍,李書(shū)光,胡松青等.磁處理技術(shù)的應(yīng)用與研究進(jìn)展[J].青島大學(xué)學(xué)報(bào),2002,15:71～74.

[2] 付梅.生物磁現(xiàn)象和磁效應(yīng)及其應(yīng)用[J].現(xiàn)代物理知識(shí).2004,16:15～16.

[3] 于麗萍.促進(jìn)平菇增產(chǎn)的實(shí)用技術(shù)[J].北京農(nóng)業(yè).2003，(5):16

[4] 胡文華.食用菌噴霧磁水能增產(chǎn)

[J].食用菌.2003 ，(6):34

10.3969/j.issn.1001-8972.2010.14.039

黑龍江省農(nóng)墾總局十一五重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目（HNKXIV-07-06-05a）

趙靜夫：高級(jí)工程師;

張淑梅：教授，博士，黑龍江農(nóng)墾林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院;

張國(guó)財(cái)：教授，博士，東北林業(yè)大學(xué)。