宋玉魁,蔡 元

(蘭州市畜牧獸醫(yī)研究所,甘肅 730050)

青貯玉米秸稈是反芻動物飼養(yǎng)過程中常用的青粗飼料,青貯是幾百年來人們在生產(chǎn)實踐中摸索出的保存青綠秸稈的方法。青貯可提高青綠秸稈的適口性,但不能從根本上改善其營養(yǎng)價值。在青貯中添加植物細(xì)胞壁降解酶,從而改善其營養(yǎng)價值的方法始于20世紀(jì)80年代,在國外已見許多成功報道[1-3],但在我國報道甚少。本試驗利用國外的Cornzyme酶制劑處理玉米秸稈,研究其對青貯玉米秸的發(fā)酵品質(zhì)、營養(yǎng)價值和奶牛生產(chǎn)性能的影響,旨在合理、高效、環(huán)保地利用秸稈飼料資源。

1 材料和方法

1.1 青貯玉米的制作 本次試驗所用的原料為蘭州當(dāng)?shù)厝∷牒蟮挠衩捉斩?青貯調(diào)制于2008年10月8日至18日在甘肅省農(nóng)科院奶牛場進(jìn)行。調(diào)制前,將原料切割成1～3 cm。加酶(處理組)和不加酶青貯料(對照組)分別在兩個地窖內(nèi)調(diào)制,共調(diào)制加酶青貯料200 t,?？瞪昧?00 mL/t原料。適度稀釋?？瞪?1 L原液溶于9 L水),每隔20 cm左右均勻噴灑1次,層層壓實,最后封嚴(yán)。青貯酶商業(yè)名稱?？瞪?Cornzyme),主要成分為纖維素酶、木聚糖酶等,由芬蘭國際飼料公司生產(chǎn),上海牧冠企業(yè)發(fā)展有限公司提供。

1.2 試驗設(shè)計

1.2.1 試驗牛分組 選擇年齡、胎次、泌乳天數(shù)、產(chǎn)奶量以及體況相近的泌乳牛24頭,隨機(jī)分成兩組,每組12頭,在同一個牛舍進(jìn)行試驗。

1.2.2 日糧 試驗組奶牛每天飼喂加酶玉米青貯20 kg,對照組飼喂不加酶青貯料20 kg,分3次飼喂;其它飼糧組成一致,按鮮料計。

1.2.3 時間 從2008年 11月 20日至2009年1月28日,共 68 d,其中前8 d為預(yù)試期。

1.3 測定內(nèi)容和方法

1.3.1 感官評定 現(xiàn)場采樣時對青貯料的顏色、氣味、濕潤度等進(jìn)行感觀評定。

1.3.2 飼料成分 測定項目包括初水分、干物質(zhì)、粗蛋白、酸性洗滌纖維(ADF)、中性洗滌纖維(ADF)和pH值等。

1.3.3 產(chǎn)奶量 正試期60 d,正試期開始后,每隔5 d測定1次個體產(chǎn)奶量。

1.3.4 采食情況和奶牛膘情 對24頭供試牛的采食情況和體膘情況進(jìn)行觀察。

1.4 統(tǒng)計分析 采用SPSS中的Independent Samples T test進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果

2.1 青貯玉米秸的感官評定 兩組青貯料在色澤、質(zhì)地和濕潤度上無顯著差別,但加酶組青貯料具有較濃的酸味和芳香味,且在青貯窖的邊角處發(fā)霉變質(zhì)的明顯減少。根據(jù)青貯飼料質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)[4],各組青貯料都屬于優(yōu)質(zhì)青貯料,但加酶組整體效果較好。

2.2 ?？瞪钢苿η噘A玉米秸稈品質(zhì)的影響 從表1可看出,加酶組的ADF和NDF極顯著地低于對照組(P＜0.01),其余各指標(biāo)差異不顯著(P＞0.05);和對照組相比,加酶組的pH值降低0.28個百分點(P＞0.05)、CP升高0.26個百分點(P＞0.05)。表明?？瞪钢苿┠軌蝻@著改善青貯玉米秸稈的營養(yǎng)價值。

表1 青貯玉米秸的pH值、初水分和其它化學(xué)成分

2.3 添加保康生酶制劑的青貯玉米秸稈對奶牛產(chǎn)奶量的影響 從表2可看出,加酶組奶牛的產(chǎn)奶量極顯著地高于對照組(P＜0.01),說明添加?？瞪钢苿┑那噘A玉米秸稈能夠極顯著提高奶牛產(chǎn)奶量。

表2 產(chǎn)奶量 kg

2.4 采食狀況和膘情 本次試驗中,青貯飼料定量飼喂,在試驗最初階段,奶牛對添加?？瞪那噘A玉米秸采食較慢,飼喂3～5 d后,奶牛就完全適應(yīng)。和對照組相比,奶牛對添加?？瞪那噘A飼料采食速度較快,到試驗結(jié)束時奶牛的毛色發(fā)亮,膘情也較好。

2.5 經(jīng)濟(jì)效益分析 試驗期間,當(dāng)?shù)仵r奶價格3.0元/kg,酶制劑成本0.04元/kg青貯料。據(jù)此推算,由于使用?？瞪?每頭泌乳牛每天將增加成本0.80元;而由于奶量的增加,每頭每天可增加純收入3.73元。對一個有一定規(guī)模的奶牛場來說,產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益是非?？捎^的。

3 討論

是在厭氧環(huán)境下依靠乳酸菌發(fā)酵來保存、調(diào)制青綠飼料的方法。在青貯過程中添加酶制劑的一個重要目的就是利用酶降解植物細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)性多糖為單糖,為乳酸菌發(fā)酵提供充分的底物,使青貯料的pH值迅速降低,抑制羧酸菌發(fā)酵,從而達(dá)到更好地保存青貯料和提高青貯料發(fā)酵品質(zhì)的效果[1,3]。本試驗在玉米秸青貯過程中添加酶,不僅在感官上使青貯料具有較濃的酸味和香味,同時降低了青貯料的ADF和NDF的含量,因而改善了青貯玉米秸的發(fā)酵品質(zhì)。在試驗中添加?？瞪笄噘A玉米秸稈的酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維分別下降1.74%和4.77%。此結(jié)果與呂建敏[5]、王安[6]和唐新仁[7]報道的在玉米秸稈中添加國產(chǎn)纖維素復(fù)合酶的結(jié)果相似。

產(chǎn)奶量加酶組比對照組增加1.51 kg,提高9.24%,此結(jié)果與唐新仁[7]和史占全[9]等的報道相一致。唐新仁[7]報道加酶組奶牛的頭日平均產(chǎn)奶量比對照組高1.4 kg,提高 5%,兩者差異顯著(P＜0.05);史占全[9]報道,用Cornzyme酶處理的青貯玉米秸稈喂牛時,產(chǎn)奶量比普通青貯組提高3.8%(P＜0.01),其營養(yǎng)價值與全貯玉米青貯料相似。產(chǎn)奶量提高的主要原因是添加的纖維素復(fù)合酶破壞了玉米秸稈細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu),降低了玉米秸稈的纖維含量,增加了青貯飼料與瘤胃微生物的接觸面積,加速了植物細(xì)胞壁的消化,為奶牛提供了更多的養(yǎng)分,從而增加了奶牛的產(chǎn)奶量、提高了奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

玉米秸中添加酶制劑,可改善青貯玉米秸稈的發(fā)酵品質(zhì),顯著降低青貯料的ADF和NDF的含量,提高青貯玉米秸稈的營養(yǎng)價值,從而提高奶牛的產(chǎn)奶量,增加奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

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