呂忠民　徐　慧

1892年，張弼士先生在煙臺(tái)創(chuàng)辦了中國第一家釀酒公司——張?jiān)ａ劸乒荆?/p>

1915年，在巴拿馬萬國博覽會(huì)上，張?jiān)Ｉa(chǎn)的白蘭地、紅葡萄酒、雷司令等產(chǎn)品榮獲了金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，中國第一次有了舉世公認(rèn)的葡萄酒

1987年，國際葡萄·葡萄酒局局長丁洛特先生親自將國際葡萄酒城城徽送到了煙臺(tái)市長手中

2007年，煙臺(tái)又成功舉辦了集合全球葡萄酒風(fēng)情與浪漫的首屆國際葡萄酒節(jié)。

時(shí)光追溯到100多年前的1871年，著名愛國華僑張弼士偶然聽法國領(lǐng)事介紹，說第二次鴉片戰(zhàn)爭期間，軍隊(duì)進(jìn)駐煙臺(tái)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)地方滿山生長著野生葡萄，士兵們用小型制酒機(jī)榨汁釀造出的葡萄酒很有特色。說者無心，聽者有意。在進(jìn)行了一番實(shí)地考察后，1892年，張弼士在煙臺(tái)創(chuàng)辦了“張?jiān)ａ劸乒尽?，煙臺(tái)葡萄酒的傳奇序幕由此拉開。

1912年，途經(jīng)煙臺(tái)的孫中山先生在品嘗過張?jiān)５钠咸丫坪?，欣然提筆寫下“品重醴泉”四個(gè)大字，“品重”贊人，“醴泉”喻酒，充分體現(xiàn)了孫先生對張?jiān)９镜馁澷p。

1915年，在巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)上，張?jiān)５陌滋m地、紅玫瑰葡萄酒、瓊瑤漿、雷司令白葡萄酒4款產(chǎn)品分別獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞妥顑?yōu)等獎(jiǎng)狀，讓中國的張?jiān)Ｆ咸丫坡暶h(yuǎn)播。

1987年10月31日，國際葡萄與葡萄酒局局長和主席正式宣布了世界上28個(gè)國家116個(gè)“國際葡萄·葡萄酒城”名單，煙臺(tái)市成為當(dāng)時(shí)中國和亞洲惟一獲得這一殊榮的城市，這把分量十足的“金鑰匙”打開了煙臺(tái)葡萄和葡萄酒行業(yè)走向世界的大門。

據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，“國際葡萄·葡萄酒城”的獲得中間還有個(gè)小插曲。在6月15日的品酒會(huì)上，專家們對張?jiān)９拘麻_發(fā)的XO級(jí)白蘭地產(chǎn)生了濃厚的興趣。法國科涅克白蘭地研究所所長康達(dá)格雷爾先生覺得，張?jiān)Ｌ峁┑陌滋m地與法國XO級(jí)科涅克白蘭地相差無幾，懷疑張?jiān)０滋m地是用購買的法國白蘭地調(diào)配的。在詳細(xì)詢問了張?jiān)９炯夹g(shù)人員這種白蘭地的葡萄品種、發(fā)酵條件、蒸餾方法、貯藏時(shí)間等問題后，得到的準(zhǔn)確而詳細(xì)的回答打消了他的疑慮。他心悅誠服地連連點(diǎn)頭，對技術(shù)人員豎起了大拇指。

煙臺(tái)作為民族葡萄酒工業(yè)的發(fā)祥地和中國最大的葡萄酒工業(yè)基地，其葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)從起步到發(fā)展的整個(gè)歷程，不僅實(shí)現(xiàn)了自身的崛起，也見證了改革開放以來中國葡萄酒工業(yè)的每一步突破，可以說是中國葡萄酒業(yè)發(fā)展的一個(gè)集中體現(xiàn)。

改革開放前，煙臺(tái)的葡萄酒生產(chǎn)人數(shù)和規(guī)模都很小，只能算是世界葡萄酒業(yè)的一個(gè)“小兵”。上世紀(jì)90年代中后期，隨著“干紅熱”的興起，干性酒成為葡萄酒舞臺(tái)的主角，企業(yè)投身葡萄酒行業(yè)的新浪潮涌現(xiàn)，中糧長城等葡萄酒巨頭紛紛聚集煙臺(tái)，建立種植基地，開辟生產(chǎn)工廠。煙臺(tái)葡萄酒企業(yè)數(shù)量增多、規(guī)模擴(kuò)大、質(zhì)量上升、檔次提高，產(chǎn)業(yè)格局漸成集群效應(yīng)。

從2000年開始，煙臺(tái)葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)駛?cè)敫斓陌l(fā)展車道，美國、法國、西班牙、意大利等多個(gè)國家和地區(qū)的企業(yè)都陸續(xù)到煙臺(tái)投資或合資辦廠。1987年的煙臺(tái)只有一家中外合資的葡萄酒企業(yè)——中日友誼葡萄酒有限公司。而時(shí)至今日，菲律賓康達(dá)、意大利羅迪、法國阿海戚、英國登龍紅、法國瑞楓奧塞斯等一大批國外著名葡萄酒企業(yè)都落戶煙臺(tái)。

2005年3月，山東省首家葡萄與葡萄酒局在蓬萊的掛牌成立，標(biāo)志著煙臺(tái)葡萄和葡萄酒的產(chǎn)業(yè)化管理將更為規(guī)范和專業(yè)化。2007年9月，作為推動(dòng)煙臺(tái)葡萄酒行業(yè)做大做強(qiáng)、形成產(chǎn)業(yè)集群的重要舉措，煙臺(tái)市第一個(gè)葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)——煙臺(tái)市食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)正式成立。

百年的開拓發(fā)展，煙臺(tái)已經(jīng)將張?jiān)淼钠暇莆幕采w到了整個(gè)城市并逐漸形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。根據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，煙臺(tái)目前共有140多家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，其中規(guī)模以上企業(yè)已達(dá)29家，取得QS認(rèn)證企業(yè)101家，已經(jīng)形成了以張?jiān)！⒅屑Z長城、威龍為龍頭的葡萄酒企業(yè)群體；葡萄酒年產(chǎn)量達(dá)19.35萬千升，分別占山東省、全國總產(chǎn)量的75.7％和29.1％，也就意味著，在中國每生產(chǎn)的10瓶葡萄酒里就有3瓶來自煙臺(tái)。銷售收入、利稅和利潤均占全國葡萄酒制造業(yè)總額的50％以上。煙臺(tái)已經(jīng)成為崛起于中國東部的“酒堡硅谷”。

作為中國最大的葡萄酒工業(yè)基地、坐擁葡萄酒產(chǎn)量中國最大的生產(chǎn)企業(yè)，煙臺(tái)在發(fā)展葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)上卻始終“繃著一根弦兒”，通過吸引國內(nèi)外大企業(yè)的進(jìn)駐、發(fā)展葡萄種植基地、加強(qiáng)與國內(nèi)外專家的合作、舉辦國際性行業(yè)盛會(huì)等一系列舉措，不斷的自我提升和與國際接軌。讓煙臺(tái)葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)始終能在動(dòng)態(tài)發(fā)展中找到新的契機(jī)，從而實(shí)現(xiàn)新的跨越，充分體現(xiàn)了其作為國際葡萄酒城的遠(yuǎn)見和魄力。

剛剛結(jié)束的第二屆國際葡萄酒節(jié)上，來自法國、德國、意大利、智利等世界主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的品牌葡萄酒匯聚煙臺(tái)，200多家國內(nèi)外葡萄酒客商參會(huì)尋找合作和商機(jī)。煙臺(tái)葡萄酒再次吸引了世界的目光。煙臺(tái)的老朋友、OIV主席彼得·海斯都情不自禁地贊嘆“煙臺(tái)葡萄酒，Very good”。兩屆葡萄酒節(jié)的舉辦，讓“煙臺(tái)葡萄酒”的產(chǎn)區(qū)品牌越來越被國際世界所熟悉，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特魅力得到了世界葡萄酒業(yè)的認(rèn)可和矚目。

“煙臺(tái)葡萄酒已經(jīng)形成了被國際市場認(rèn)同的獨(dú)特產(chǎn)區(qū)特色和地域風(fēng)格，以葡萄酒節(jié)為載體，集中推廣、展示‘煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)這個(gè)整體概念，打造煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)品牌的集群效應(yīng)，打造‘煙臺(tái)葡萄酒這個(gè)大品牌，讓人們一提到中國葡萄酒就想到煙臺(tái)，這就是我們的目標(biāo)。”煙臺(tái)市食品工業(yè)協(xié)會(huì)的一位官員這樣說道。今天的煙臺(tái)，葡萄酒行業(yè)正在形成合力，致力打造像法國波爾多一樣舉世聞名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌。

醉人酒香帶動(dòng)的不僅僅是種植和釀造，近年來，煙臺(tái)市將葡萄酒旅游列入四大高端旅游產(chǎn)品之一予以重點(diǎn)培育，葡萄酒之旅迅速發(fā)展。煙臺(tái)依托“煙蓬”觀光大道，沿路建設(shè)了18公里集葡萄基地、葡萄酒莊園、葡萄酒加工及旅游觀光于一體的葡萄產(chǎn)業(yè)帶。葡萄種植園隨處可見，各種風(fēng)格的酒莊、酒堡林立。今年正式投入運(yùn)營的“君頂酒莊”更是具有亞洲頂極水平的特大型酒莊。縱馬其間，可以觀望葡萄園美景，欣賞蔚為壯觀的葡園風(fēng)光，令人心曠神怡。在這里還可以親自體驗(yàn)葡萄酒從采摘、加工、釀造到包裝的整個(gè)過程，與葡萄酒文化來一個(gè)親密接觸。坐在酒莊的品酒室里，欣賞著一望無際的666公頃葡萄園，品鑒頂級(jí)君頂佳釀，享受獨(dú)具特色的美酒美食，讓人流連忘返。

在煙臺(tái)市區(qū)北端臨海的地方，有一個(gè)歐式城堡建筑，這就是煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫莆幕┪镳^。張?jiān)＞莆幕┪镳^以張?jiān)９?00多年歷史為主線講述企業(yè)文化及酒文化知識(shí)，介紹了中國葡萄酒業(yè)以及中國民族企業(yè)崛起的艱辛歷程，是全球葡萄酒行業(yè)中為數(shù)不多的世界級(jí)水平的專業(yè)博物館。位于博物館地下的大酒窖現(xiàn)為省級(jí)重點(diǎn)歷史文物，窖內(nèi)深藏500多個(gè)藏酒的椽木桶。漫步其中，仿佛置身于葡萄酒的迷宮。在濃郁的酒香中，那些被歲月浸染成深棕色的酒桶，仿佛能帶你穿越時(shí)空，感受百年前的張?jiān)５妮x煌。

現(xiàn)在，煙臺(tái)的葡萄和葡萄酒文化，正隨著煙臺(tái)的海洋文化和“仙境”文化一起被廣為傳播。煙臺(tái)這座海濱小城，也正張開臂旁，歡迎四海的賓客，來品一品美酒，吹一吹海風(fēng)，感受一回做神仙的滋味。