人的頭發(fā)是否秀美與飲食息息相關(guān)，因此，頭發(fā)的異常變化，可以通過飲食調(diào)養(yǎng)來對(duì)癥解決。

頭發(fā)干枯 如果飲食中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A和維生素B6以及鋅、碘等營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足，頭發(fā)就會(huì)干枯、無光澤、易折斷。除使用護(hù)發(fā)劑外，適量選食瘦肉、禽蛋、海鮮、河蝦及羊奶等食物，能使頭發(fā)逐漸滋潤、光亮、富有彈性。

頭發(fā)開叉 俗稱“開花頭發(fā)”，醫(yī)學(xué)上稱為“毛發(fā)縱裂癥”，是由于頭發(fā)中蛋氨酸、胱氨酸減少和丙氨酸增多引起的。有此變化者，應(yīng)多食用芝麻、雞蛋、胡桃肉等食物。

頭發(fā)早白 頭發(fā)早白，又稱“少白頭”，是毛囊內(nèi)的毛母色素充盈了毛干，妨礙細(xì)胞合成黑色顆粒所致。可常吃些含銅、鐵元素豐富的食物，如馬鈴薯、菠菜、西紅柿、柿子、豆類、黑芝麻、胡桃肉、葵花籽及動(dòng)物肝臟。同時(shí)，可以配合飲食調(diào)理：1.將25克黑芝麻搗碎，加適量大米煮成粥，每天食用；2.以黑芝麻、黑豆、大棗、大米煮粥吃；3.將黑芝麻、鮮桑椹各250克搗爛，加蜂蜜少許調(diào)勻，每日服三次，每次一湯匙。

脫發(fā) 脫發(fā)是一組病因復(fù)雜的全身性疾病，要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)、鈣、維生素和適量脂肪。青年人中脂溢性脫發(fā)者較多，可多吃些含維生素B6和泛酸豐富的食物。選食花生、黃豆、玉米、海帶、蛋類、奶類和含維生素E的芝麻、萵苣、卷心菜等。同時(shí)，可以配合食用芝麻粳米粥：需黑芝麻50克，粳米20克，白糖200克，將粳米、黑芝麻炒熟，研成末，拌白糖，開水沖服，每日2劑，30天一個(gè)療程。

頭發(fā)變黃 應(yīng)減少脂肪和糖的攝取量，少食油炸食品、高脂干酪、巧克力、白糖及高脂食物，多食含蛋白質(zhì)、碘、鈣、鐵的蔬菜和豆類食物，如芹菜、油菜、胡蘿卜、紅莧菜等。這類食物對(duì)酸性物質(zhì)有抑制作用，有利于黃發(fā)變黑。

頭發(fā)稀少 頭發(fā)稀少是由于發(fā)囊中毛醣素缺少造成的。毛醣素的含量及消耗與腦活動(dòng)有密切關(guān)系，多數(shù)腦力勞動(dòng)者含量相對(duì)較低；人到中年時(shí)，大多數(shù)人發(fā)囊開始退化，毛醣素的含量也隨之減少，出現(xiàn)稀發(fā)、禿發(fā)。要多食用含膠質(zhì)蛋白食物，如魚皮、豬皮、豬蹄等，并多食用芝麻、花生、核桃等，能起到有效的輔助治療作用。