2022年5期
刊物介紹
本學(xué)報(bào)是全國輕工類食品工業(yè)類中文核心期刊，主要刊登糧、油、食品行業(yè)的科學(xué)研究成果和綜述，是本行業(yè)國內(nèi)外權(quán)威文獻(xiàn)之一。設(shè)有研究論文、綜述、科研動(dòng)態(tài)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、研究初報(bào)、研究生論文等欄目。
河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)
糧油食品研究
- 黑豆蛋白和扁豆蛋白對(duì)小麥淀粉理化性質(zhì)的影響
- CaCl2對(duì)小麥粉面筋蛋白聚集特性及二級(jí)結(jié)構(gòu)的影響
- 兩種纖維素醚類親水膠體對(duì)冷凍面團(tuán)中面筋蛋白的影響
- 掛面在常溫儲(chǔ)藏過程中品質(zhì)及麥谷蛋白化學(xué)特性的變化
- 多菌種酵制多孔掛面的品質(zhì)及風(fēng)味物質(zhì)分析
- 不同磨粉方式對(duì)脫胚玉米粉品質(zhì)特性的影響
- 淀粉含量和直鏈與支鏈比例對(duì)淀粉基可降解薄膜的性能影響及土壤降解研究
- 乳酸菌發(fā)酵藍(lán)莓汁工藝優(yōu)化及功能特性研究
- 黃麻基納米纖維素作為Pickering乳液乳化劑的研究
- 白腐真菌降解麥麩纖維關(guān)鍵基因挖掘